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第21章 沙瓤西瓜烤排骨（第3页）

果果也想学，结果一伸手，嗨呀，胳膊太短啦，够不到呀。

她吭哧吭哧往前蹭了几下，照葫芦画瓢往光滑的瓜皮上点点点。

小贩看得有趣，竟随意拿起一只西瓜，咔嚓切开来。

一声脆响过后，压根儿不用掰，西瓜自己便分为两半，露出里面鲜红的瓜瓤和漆黑的籽来。

果然是沙瓤，截面处宛若上等白砂糖堆砌，随着光线折射散发出晶莹而朦胧的光晕。

清爽的甜味随着晚风弥漫，果果吸吸鼻子，好香呀！

小贩切了两片，递给甥舅俩，“尝尝嘛！”

果果习惯性看廖初。

后者笑着接过，一人一片。

尝尝。

牙齿咬下去，清甜的果汁四溢，沙而不干。

炎炎夏日，再没有什么水果比西瓜更过瘾了。

果果全神贯注的吃相引得许多行人驻足。

啧啧，这瓜一定甜！

瓜贩说西瓜都是自己种的，乡下不好卖，城里超市又难进，所以每天都进城摆摊，现摘现卖。

廖初买了两只，轻松提起。

果果在他身边雀跃地蹦，“嘿嘿，大~西~瓜！”

好甜哝！

回到餐馆时，烤箱内的乳清面包已经大功告成，另一个烤炉内的排骨也差不多了。

特殊的香气飘飘荡荡出了门，随晚风一并钻入人们的鼻腔。

廖初戴上手套，将烤盘拖出，去掉烤排骨外部包裹的锡纸。

滚滚热气疯狂汹涌，可以看到烤盘底部已经积蓄了浅浅一汪肉汁。

果果拼命咽口水，吃肉肉吃肉肉！

“还没好呢。”廖初道。

他将肉汁倒出来，在没有覆盖的情况下，再一次将排骨放回烤箱。

烤肉要好吃，火候和锁汁尤为关键。

全封闭状态下烤出来的肉固然汁水丰富，相应的，也会不够清爽。

所以需要暴露复烤。

几分钟后，排骨表面已经出现了美丽的金黄色，紧致而光泽，在灯光下闪闪发亮。

廖初将之前倒出来的肉汁涂抹上去，再烤再涂。

如此反复，丰富的肉汁在排骨表面形成动人的外壳，而内部依旧汁水丰富。