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第十二章 哀婉怪谈与槐叶冷淘（第2页）

听完故事，段知微趁铺子了没人，准备试做些新的食物。

最近胡饼、酥肉销量不好。天气实在闷热，饶是段大娘自己，都擦着汗拒绝了炸酥肉“油腻腻的，实在是吃不下。”

倒是绿豆粥、荷花糕、冰凉饮子们卖得算好，段知微只得紧急准备更改食单。

黄昏宵禁前难得不下雨了，左邻右舍都围着老槐树摇着蒲扇纳凉，树上蝉鸣喧杂，段知微提着壶酪浆过来征求民意，耶律大娘不假思索“这天肯定是吃槐叶冷淘啊。”

槐叶冷淘，说白了就是凉面，只不过揉面的时候加了些翠绿色的槐叶汁，看着舒爽，吃起来有淡淡的槐叶香。

怎料一旁的野那突然开口“我自打嫁到长安，每年夏天都是槐叶冷淘，都吃絮了，不想吃。”

段知微决定试试改良一下槐叶冷淘。

首先将槐叶捣出汁水与清水混合，再与面粉、淀粉、盐拌在一起，再过筛一遍，搅和成颜色青绿的面糊。

盛一勺子面糊摊进粗瓷大盘里。盖锅盖隔水蒸上一会，待到面糊起泡为止。

段知微指导蒲桃将盘子放入井水过凉，这样比较容易揭下来。一层层青绿色面皮晶莹剔透的码在一起，看上去清凉又舒爽。

段知微很是满意的点点头，又来调酱料，先烘热锅，炒一锅鸡蛋酱，将豆豉酱与芝麻、花椒碎混合放进去，放点茱萸水增加辣味。

又备了些胡萝卜、黄瓜丝、绿豆芽、花生碎放入湃入井水里保存。

万事齐备，段知微松口气，招呼大家休息，明早就将这改良的槐叶卷面皮作为朝食贩卖。

第二日一早，苏莯值了一夜班，脚步飘忽的想来买个胡饼，发现胡饼炉是凉的。

段知微不好意思的表达了歉意：“最近太热了，夹肉的胡饼没人爱吃了，郎君可愿来点槐叶卷面皮？”

只见木案上整整齐齐的码着脆嫩的豆芽，水灵灵脆生生的黄瓜条，颜色鲜艳的胡萝卜条。旁边盆里的鸡蛋酱色泽金黄，香味浓郁、

苏莯咽了咽口水道：“那来一份吧。”

段知微一手执箸，另一只把卷面皮摊在手上，先放入脆嫩豆芽、脆生黄瓜、胡萝卜条，再舀上一勺子喷香的鸡蛋酱，包成了鼓鼓的包袱状卷饼，递给苏莯。

苏莯迫不及待地接过饼咬上一口，面皮筋道有韧性，黄瓜脆嫩新鲜，豆芽爽口，最好吃的当属里头的鸡蛋酱，这鸡蛋酱嫩滑细腻，炒的刚刚好，口感黏稠适中，不会过于稀薄印象口感，也不会太厚过于腻。

最重要的是，这鸡蛋酱里咸香、微辣的风味层次分明，在这燥热的夏季吃起来很是舒服，苏莯吃得嘴巴鼓鼓。

段知微很是体贴的送来一碗甘草凉水，问：“味道如何？”

苏莯来不及说话，只得对着她疯狂点头。

段知微心下暗喜，又暗示道：“既味道不错，苏录事带些回官署吧。”

这槐叶卷面饼味道不错，吃起来舒爽，想来袁慎己应该也喜欢。

苏莯咽下去最后一口，又一口气干下甘草凉水，没多想，只当段知微想多做些生意，只能抱歉道：“官署从上到下除了我这个文官，其他最近没人啊。”

段知微惊讶地脱口而出：“那袁都尉人呢？”

苏莯看上去比她还要惊讶：“在平康坊附近戒严呢，段娘子难道没听说平康坊诡异的杀人命案吗？”

苏莯左右看顾一下压低声音对着段知微道：“传闻那死去的韦郎君是《任氏传》的原型，眼下整个长安都在传是狐精鬼魂的肆意报复。”

外面阴雨沉沉，苏莯这句话说的段知微整个人不禁打了个寒颤，诡丽的传奇故事《任氏传》，死在平康坊的巨富韦家郎君。

苏莯吃完槐叶卷面皮站起来郑重道谢：“苏某在官署还有些文案未能整理，不叨扰娘子”他掏出钱正自准备出去，又回头说：“娘子若想做袁都尉的生意，他在平康坊南曲值守，娘子直接去便是了。”

段知微本意是担心袁慎己吃不上饭，听他如此说却也不好辩驳，只好点点头：“多谢。”

卷面皮生意果然不错，那放在食案上颜色鲜艳的菜码和酱料很是吸引人眼球，顾客一个接一个来。

段知微把包法教给阿盘和蒲桃，自己特特留了一个，想去趟平康坊给袁慎己送去，刚出门便跟撑伞欲进食肆的一位娘子撞个满怀。

段知微急忙抬头准备道歉，见到那娘子模样，不觉怔住。