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名称 第255章 酿酒师安东（第1页）

柏青喜欢有水果味道的Ale啤酒，戚扬和简有德比较统一的要了刚才没有试饮的生啤。

戚扬是觉得这个酒精度比较低，少喝一点对身体影响小。至于简有德自然是不会在意酒精度的问题，单纯是喜欢这个生啤喝着过瘾。

胡杨端着酒杯坐到了吧台：“给我一杯三料的Ale，另外来一份烟熏奶酪。”

酒保兼老板看了胡杨一眼：“很有品味的搭配。”

精酿中有所谓双料，三料，四料。笼统的说用更多倍的用料，两倍、三倍、四倍。或者用更多种用料，比如两个产地的啤酒花，三种不同的大麦等等。

更多的用料，通常都会带来更高的酒精度和更加强烈和浓烈的口味和风格。

三料Ale啤酒可以做到9度。作为参考，一般常见的工业啤酒像喜力、百威、麒麟这些都是5度左右，而国内的啤酒一般是在2-3度左右。

至于高度啤酒配烟熏奶酪，是胡杨以前的习惯。好的啤酒和好红酒一样，都适合配特定口味的奶酪。

啤酒，尤其是口味复杂的精酿始终都是小众的。而所有的小众的东西，通常大家都在寻找同好或者叫知音。

开这种酒馆的老板，都希望到店里来的人能喝懂他的酒。很显然，胡杨是一个对精酿有点认识的人。那老板自然就更愿意和胡杨多聊几句。

而碰巧，聊天也是胡杨的专业能力之一。

这间酒吧的老板叫Andon，

光是听这个名字就感觉到一股缘分的力量。Andon的中文就译作安东。而丹东以前就叫安东。

胡杨和安东老板聊的非常投机。一半是因为话术方面的专业训练，另一半则真是因为在啤酒方面的“共鸣”。

精酿啤酒是很随性的，基本上你想往里面加什么都可以，所以就能搞出无数古怪的味道。也正因为如此，精酿啤酒才不会成为主流，因为主流都必须要有规矩。

两个人在这方面聊了很多，胡杨和安东都属于那种略传统的风格。就是在酿造中的主要还是使用小麦，大麦和啤酒花。主要着眼于原料的选择和酿造过程中的调控。

聊天投机当然只是一个开始，胡杨真正的目的是为了把这个人拐到丹东去，帮他，帮华夏科技公司酿酒。

胡杨问安东：“如果我想开办一个自己的啤酒酿造厂，你觉得都需要准备些什么？”

安东很干脆的说道：“很简单，一些钱和一个好的酿造师。”

胡杨点了点头：“钱，我有一些。那么就差一个好的酿造师了。”

安东笑着说道：“你不是在说我吧？”

胡杨笑着说道：“为什么不可以是你？”

安东说道：“我喜欢现在的生活，并不想发生改变。”

胡杨看得出，他说得是实话。至少对钱他并没有那么执着。否则也不会开这样一个小众的酒馆。不过这显然还不足以让胡杨放弃，毕竟他对于好啤酒的执念要

更加强烈。

胡杨继续描绘他的美好愿景：“我有一点钱，在大陆的一个城市有一点影响力，还有一片地暂时还没决定要种什么。顺便一说，那个城市四季分明，土地也很肥沃。”

在这番莫名其妙的话之后，安东竟然同意了胡杨的提议。吸引他就是最后一条，他想要一片可以自己决定要种什么，如何种的地。无论是啤酒花还是小麦和大麦，安东都想要自己种。

而在这部分，除了啤酒花之外，小麦和大麦原本就都在胡杨的计划之中。他承包的那块地，常规种植的农作物就会有几十种。日后随着人才和技术到位，胡杨期待这里变成一个农业基地的模型。

是模型，而不是真正的农业基地。因为丹东地方太小，装不下胡杨心中预期的那个真正的农业基地。

丹东的农场会是一个试验各种构想的地方，为了将来大型农业基地积累成熟的技术和经验。

安东作为一个传统风格的啤酒酿造师，在酿造技术达到一定水准之后，自然就会对原料也有更加严格的要求。

花更多的钱和时间去找去试，是一种方法。而自己种，则是另外一种解决方法。

安东问胡杨：“那么，你想要多大的酿造规模？坦白说，我并不认为自己有能力领导建设一个大型的啤酒酿造厂。”

胡杨想了一下说道：“其实我没有打算生产量产化的工业啤酒。所以只需要中等偏下的酿

造规模。我现在的心里预期就是一定量的高品质lager啤酒和一定数量和品类的精酿啤酒。我也没有打算要出售，只是针对公司内部消耗。”

安东又问胡杨：“你公司有多少人？”

胡杨琢磨了一下说道：“现在几百人，未来几千人吧。”