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漂泊者14龙城面条（第2页）

乾坤人寿总公司

2003年8月20日

于远明有些看不明白：狄经理，没有龙城啊？

狄胜青一指：这不就是？新龙就是指新筹龙城，新合是指合阳，新北是指江北。

于远明恍然大悟：哦！

突然灵机一动：狄经理，这个能不能复印一份？

狄胜青：可以啊！

一看时间还不晚，于远明马上出去复印了一份。

回来两人又聊了一阵，狄胜青说：今天差不多了吧，你就不用回去了。明天我六点钟就要走，你自己睡就是。走的时候给服务员说退房就行。我先去洗澡了。

和领导住一个房间，还是床挨着床，于远明有些不习惯。但也没有反对。

后来狄胜青洗完澡出来，一边走一边用浴巾擦身体，于远明瞄了一眼，有些不好意思。

后来，于远明明白了这种心理。不管男女，一般人都有在陌生人面前裸露的恐惧。除了极少部分的职业选手以外（模特，性工者）

同时，去除亲密关系的例外，大部分人都不太习惯别人的裸体，男女都一样，男男也一样。

第二天，果然是六点钟狄胜青就走了，于远明迷迷糊糊地打了个招呼，就继续睡觉了。

于远明醒来后先去吃了一碗面。边吃边想找谁来说这个事情。

龙城人的早餐还是丰富，面条，米粉，抄手（馄饨），稀饭，包子，馒头，油条豆浆等。但是于远明最喜欢的，也是大部分龙城人的选择就是面条。

龙城的面条，甚至整个江南省的面条，与北方都不一样。

首先食材不一样，面条是水面条，也称为湿面。里面的碱比较重，所以面条的颜色偏黄。粗细不一，有细面，韭菜叶，宽面之分。

但是最重要的是佐料，也就是调料。

仔细盘算，龙城的面条佐料有十几种之多：酱油，花椒，红油海椒，味精，葱花，蒜泥，姜米，白芝麻，芽菜，花生米。

而且龙城的人吃面条，必须加青菜。

青菜也是根据季节来，豌豆尖，莴笋叶，空心菜，小白菜，瓢儿白，莲花白。

上面还可以根据客人的喜好加浇头：杂酱，牛肉，肥肠，鸡杂，鸭丝，红烧肉。

每天早上，一碗面端上桌，上面红油，黄面，白色的芝麻粒，清翠的葱花与青菜，底色又是黑色的酱油，多么丰富的色彩啊！

于远明吃面还有一个要求，起硬一点。

这样的面条吃起才弹牙。

当然如果是面条保管不善，走碱（碱挥发）了，那面条不但颜色变淡，而且口味，弹性就完全变了。

多年后的某个早上，于远明在恭州一家著名的面馆叫了一碗面，端上来还没吃，就凭颜色他就判断这面酸了。一尝，果然酸了。而且不是醋酸，而是面条里面酸。汤还是不酸。

老板惊讶不已：你怎么知道？

于远明淡然回答：我吃了三十年面，当然知道。你这个面应该是昨天的吧，走碱了。

老板说我放冰箱里呢！

于远明说：冷藏不行，照样走碱。只有分开，抖散，一包包分开装。放冷冻室才可以。

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