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第35章 姜丝腊肉（第1页）

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除了这两种以外，还有就是公孙烁在院子篱笆墙下阴凉处种的生姜了。

香葱，大蒜和生姜可谓是炒菜必备之三大神器。不管是烧，煮，蒸，炸，煎，炖，它们都可以大显身手。

蒜苗和香葱到底是属于佐料，做菜的时候，可以割一点切碎放进菜里就成，但是生姜就不同了。

平时吃的生姜属于它的根，但是其实它的嫩茎也可以做出很不错的菜肴。

像阮小玉所知道的，就有用生姜的嫩茎切成末配着肉末一起炒，那味道，辛辣之余又有一些令人上瘾。

而生姜尤其是和腊肉更配。

公孙烁腌制的腊肉有多长时间了，阮小玉并不清楚，但是她却知道，用嫩姜炒肉丝就是一道很不错的下饭菜。

眼下既然公孙烁要她去切一点腊肉来炒着吃，她为什么不再多花一点时间去拔几兜生姜出来切碎了，配着腊肉一起炒呢。

阮小玉向来是个行动派，她一想到的事情就要尽可能的去做好。更何况那生姜就被公孙烁用沙土掩埋在篱笆下去，哪怕那沙土上面被大雪覆盖了，她也是能轻而易举就能找到的。

等到公孙烁提着一麻袋粮食回来的时候，阮小玉已经将腊肉洗净切片，生姜和其他配菜都切成丝，看那架势，就是在等着他的米下锅了。

公孙烁眼睛在砧板上面一扫，有些疑惑地看着她：“小玉姑娘，你切这么多姜丝做什么？”

阮小玉拿出竹筒在他拿回来的麻袋里舀了两筒米随便洗洗就煮上了，她头也不抬地说道：“好了，这里没你什么事了，你进去教我弟弟认几个字吧。”

公孙烁摸了摸鼻子，有些泄气地对她说道：“小玉……”

“你出去吧，我要你帮忙的时候，不会和你客气的。”

公孙烁败下阵来，他真是没想到，自己才买了米回来，阮小玉就要将自己赶出厨房，这不就是典型的过河拆桥吗？

“我就是想问问你今天要怎么做这个腊肉吃，这个你都不能说吗？”

阮小玉将饭锅坐上灶台，蹲下身子，将灶膛里的火烧旺：“姜丝炒腊肉，你吃过没？”

公孙烁摇了摇头：“姜丝不是配料吗，它还能做主菜？”

“大冬天的，多吃点生姜没坏处，你进屋去吧。”阮小玉不想和他再纠结这些事情，她添了几根柴，站起身来，又到厨房的咸菜坛子里抓了小半碗咸菜疙瘩出来：“再给你做一个咸菜汤，一菜一汤，我们三个人吃，这样总行了吧？”

说起咸菜，在很多人的印象里就是那种很咸，经过长时间腌制的各种蔬菜，甚至包括菜干。比如萝卜干，豇豆干儿，梅菜干之类的。

总的说起来这些菜通常都很咸，有些还会做得很辣，虽然是腌菜，但是却下饭。

但是在阮家村，一提到咸菜，基本上都是指用大白菜切碎加盐揉出汁水后，再晒干或者直接放到阴凉的地方风干，直到干透了以后再装进密封的坛子里保存。