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第366章 能让宋时微给他做一年饭他想想都美得很(第1页)

炖鸭子的话,水量要没过鸭肉三厘米左右,这个时候,她扔进去几颗花椒,花椒可以去腥增香,

趁着水开前,她又滴了几滴黄酒,因为酒的沸点低,水开之前加进去,去腥增香的效果更好。

等锅里的水开之后再大火烧五分钟,因为酒精挥发带走腥味。

然后盖上盖子,这老鸭汤需要小火炖一小时左右。

整个过程没有加盐,因为盐和胡椒粉需要等炖好后,根据鸭汤的甜咸程度再决定加多少。

再说这汤她也想让几个孩子喝一些,所以,胡椒粉她就不加了。

鸭汤炖上了,她之前泡的黄豆黄豆也差不多了。

正好可以开始炖猪蹄。

鱼肉是最容易熟的,所以她准备炖好这个再开始炸鱼!

先将切成小块的猪蹄焯水。

趁着这会儿,准备一下辅料。

干辣椒,花椒,冰糖,桂皮,香叶,八角,香果,小茴香。

这些调料还是沈秀娥带来的。

平时宋时微在家做饭习惯了买很多的调料,渐渐的沈秀娥也跟着学会了。

你别说,放了这些调料的饭菜就是香多了!

所以,这次来,她也怕这边买不着大料,干脆就提前买了很多,带过来了。

连白糖,红糖,冰糖,都各买了十斤!

宋时微将葱切段,姜切片。

让小孙将地锅里的大碴子粥和蒸好的米饭盛到盆里。

将铁锅刷干净后,起锅烧油。

油热,放入冰糖,先炒糖色,等冰糖炒成焦糖色,开始起沫的时候,迅速下入猪蹄,快速翻炒上色。

然后将刚才准备好的辅料放进去,炒出香味,加入切好的葱段姜片,和一勺大酱。

这一下味道就出来了。

香味顺着窗户缝往外飘。

惹得正在跟沈秀娥说话的老李头,忍不住的抽了抽鼻子。

“哎呀,可真香啊!”

沈秀娥一听他夸宋时微做饭香,就忍不住高兴。

“微微做饭就是香得很!比国营饭店的大厨做饭都好吃!你是不知道,在我们那边多少大领导都想请她去帮忙做顿饭呢!”

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