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红薯烙（第2页）

给鸡蛋剥完壳，小心翼翼倒入卤肉汤桶里，继续小火焖煮。

忙完，不消程夏开口，邵骏很有眼力劲儿地过来帮忙塞肉馅。

全部塞好后，邵骏扶腰，洗包菜，切包菜……

灶台前，程夏往锅中倒入少许食用油，两个姜片，葱段，桂皮、八角和香叶等大料，炒出香料的香气，取来塞好肉馅的油面筋，塞肉的屁股在油里小火慢煎。

让它定型，以免煮的时候，油面筋肉馅偷摸跑出来。

定型成功后，往锅里丢几块冰糖，酱油，适量清水，大火煮开。

煮至沸腾后，转小火继续焖煮。

二十分钟后，油面筋的表皮皱皱巴巴，软榻，像是一颗颗皱皮话梅。

少许食盐，大火收汁，裹上酱汁的油面筋，更像唾液收割机的话梅。

红烧油面筋包肉出锅，程夏往容器里红薯丁，添加面粉，适量清水，搅拌搅拌。

以每块红薯丁上裹着水润的面糊糊为佳，给红薯丁增加黏稠感。

漏勺舀一勺红薯丁，放到油锅里，用另一只勺子帮忙辅助按压红薯丁，呈圆形状。

通过油炸定型后，取回漏勺，继续挖一勺红薯丁，炸第二个……

切完包菜，邵骏伸着懒腰，又被程夏抓来当小苦力。

她示范一遍：“看着我怎么做，很简单。”

示范完，她让邵骏学着做一个。

一开始，他手忙脚乱，炸出来的红薯烙呈长方形状，怪模怪样。

还炸焦了点。

有了经验，第二个红薯烙漂亮多了，炸得两面金黄，金灿灿，过滤掉多余油分，放到干净无水的容器，能听见卡兹脆响声。

红薯面糊丁一入油锅，热油翻腾着，剧烈的高温迅速炸干食材表面的水分，薯丁焦黄焦黄的。

油香，与红薯的甜香，接踵而来。

轻而易举，勾起人的馋虫，邵骏被馋得心慌慌。

听见响起的下课铃声，刘爱芳也来到后台，准备接班工作……

程夏加快了进度，葱姜蒜，几个干辣椒段，油锅爆香，切碎的包菜下锅，大火爆炒。

炒到包菜软榻些许，加生抽、食盐、麻辣鲜，味精，多多的香醋，关火出锅。

这时候邵骏也把剩下五分之一的红薯丁，全部炸完。

今天菜品分量较多，程夏和邵骏帮忙挪到食堂窗口，一眼扫见窗口前挤得一片乌压压的脑袋。

排在最前面的人，恰好就是江梦严欣她们，身后还有很多张眼熟的面孔。

约莫，都是最近光顾过的熟客。

这么多排队的食客，要是程夏和邵骏也要排队打饭，恐怕根本抢不到自己窗口的饭食。

好在是食堂包餐，必须得让员工吃饱饭，才能更好的工作不是？

开始打饭前，刘爱芳会提前帮她们打好饭菜。

帮忙完，两人端着自-->>本章未完，点击下一页继续阅读