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第三十七章 汤之开拓者福山凉介（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“绢豆腐、油豆腐、木鱼屑、鲣节、昆布、仙台味增、八丁味增、京都白味增……”

“呦西！开始烹饪！”福山凉介将食材一一取出，摆放到灶台上，接着轻吸了一口气，烹饪起来。

他拿起鲣节，冲洗干净后放到砧板上，用厨刀干净利落的斩成小块。

所谓的鲣节——

就是将鲣鱼的头部和内脏去掉后，以烟熏的方式，烘制而成的食材。

鲣节又分为背节和腹节，腹节的脂肪比较多，熬出来的汤汁没有背节香，所以一般都会选用背节。

福山凉介将斩成小块的背节放入高汤锅，接着放入昆布，加水炖煮起来……

……

另一边，方冬阳拿起一只土鸡，土鸡是已经宰杀好，并且拔完毛的那种，不过毛没有拔干净。

于是，方冬阳拿起镊子，重新拔毛。

将毛拔干净，方冬阳用厨刀斩去鸡屁股，接着掏出内脏……做好这些，他将鸡放到水龙头下。

用流水冲洗干净后，沥干水分。

“砰砰砰砰砰——”

方冬阳快速的斩下鸡腿、鸡爪和鸡翅，又将剩余的鸡肉斩成块状，接着架起一口锅焯了一下。

去除血污后，转入高汤锅！

“三片生姜、两片党参、五粒红枣、两根大葱、少许当归、三片甘草，还有枸杞子和料酒。”

有条不紊的往锅里添加配料，添加完毕，方冬阳盖上锅盖，炖煮起来。

十分钟后，方冬阳揭开锅盖，他用汤勺撇去汤面上的浮沫，然后大火转中小火，慢慢的煨……

……

时间悄然流逝，一眨眼，就过去一个小时，福山凉介先一步完成料理。

“五位，这个是福山流味增汤！”福山凉介一脸自信的站在审查席前，介绍着自己的汤料理。

五个小碗在五位审查员的面前一字摆开。

碗中是奶白偏黄色的汤汁，碧绿的昆布、白色的绢豆腐、金黄的油豆腐，在汤汁中若影若现。

“淡淡的咸味和香气混合在一起……”

中岛美子闭上眼睛，深呼吸，她的脸上忍不住露出期待之色：“这个味增汤好像很好喝啊！”

“哈——那必须的！”

福山凉介一脸傲然道：“这个味增汤可是我的自信之作，远月汤类公共课的老师都夸过它。”

鼻孔朝天的少年让坂本佑太郎有些不喜，不过他也没有表现出来，下令道：“开始试吃吧。”

说罢，拾起汤匙，舀起一勺奶白偏黄色的汤汁，送入口中。