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第197章（第1页）

肉臊子则是选用了?猪肉，肥瘦相间，切成很小很小的沫子为的是节约成本，可是这样一来?却让肉臊子更加容易入味，在油锅里炒过?之后，加了?白芷丁香几种秘制香料，将肉臊的滋味足足勾了?出来?。

玉姐儿夸张吸了?一口气?：「真香！」

两种炒在一起，肥到透明?的肥肉末和被调料浸成酱色的瘦肉丁混合，再点缀几个红红的小河虾，浇头里本身透明?的猪油立刻流入清白如许的面碗里，一下就勾起了?人?的食欲，浇头散发着刚出锅的锅气?，让人?忍不住吸吸口水。

先夹一筷子浇头到面条上，再挑起这几根面条送进嘴里，简直了?。

肥油横流，瘦肉咀嚼起来?津津有味，里头酱料偏咸，但很快被面条本身的清淡所冲干净，正好下饭。

吃一个河虾，虾皮酥脆，「嘎嘣」碎裂在嘴里，都不用吐皮，原来?在炒制时不知用了?什么法子将虾皮变得极其酥脆，里头的虾肉又紧致又饱满，咀嚼起来?很过?瘾。

虾肉鲜美，却不及猪肉丰腴，猪肉肥香，却不及虾肉提味，两种肉炒在一起正好将虾肉和猪肉的优点都发挥了?出来?，极其美妙。

面条里的韭菜末也别有一番意趣：原本叶盏不大喜欢吃生?韭菜末，但是这店家将韭菜切得极小极碎，辛辣的滋味混合鼻端，很有清新感。吃起来?独特的冲劲正好在嘴巴里形成中?和，混合着猪肉虾肉解腻正好。

荆芥苗嫩嫩的绿绿的，搭配着白白的细细的面条，很有点天作之合的意思。

一碗面条下肚，全家人都觉浑身暖洋洋。「以后我们店里也可以做点子料浇虾臊面，真香。」玉姐儿如今看见美食已经不单单是发馋了?，而能从成熟的经营者角度看待问题。

叶盏点点头。

宓凤娘起身又要去买第二碗：「说也奇怪，吃下去后肚里馋虫都被勾起来?，你们谁还要？我一并买了?来?。」

唯有叶大富不能吃，喝着白粥眼巴巴看着大家吃。

宓凤娘看透他的心思，笑眯眯劝他：「你还是别冒险了?，就算买回来?你也只能吃里头的白面。」

叶大富默默低下头，狠狠喝一口白粥。

叶家的食肆红红火火，不提防倒来了一位不速之客——一位白发老人?。

金哥儿认识这位老人?，赶紧招呼：「白员外?，您怎得贵人踏此地？」一边向姐妹们解释：「这位是玉馔楼的白掌柜。」金哥儿从前陪着公子哥儿吃遍汴京各家酒楼，当然认得这些掌柜的。

两人?互相打了?招呼。

玉姐儿还记得：「哦，那不就是子料浇虾臊面嘛。」昨天才在他家吃了?一碗美味索饼，当然记得玉馔楼。

白掌柜笑起来?满脸褶子：「那可的确是我们酒楼里的招牌。」

白掌柜又看向叶盏，问：「不知这位小友，我们这份面有什么改进之处？」

叶盏想了?想：「面条筋道，很见厨子功夫，浇头浓郁咸香，已经无可改进，只不过?……」