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第120章（第3页）

年糕的颜色向来有红黄白三色，象征了金银，寓意来年会更好，也有财源广进的意思。而这些颜色的产生，自然是靠食材的搭配来完成。

普通年糕的做法不难，不过最终出来的成品却有许多种。比如糖醋年糕、各式炒年糕、焗年糕、各式年糕汤、咖喱年糕、煎年糕等等，不可胜数。

傅咏菡今天并没打算将一份简单的年糕弄得那么复杂。

她最喜欢的，还是最普通的年糕。年糕经过太多的处理，虽然味道会更丰富一些，但却失去了原本应有的滋甜，根本就是得不偿失。

年糕的做法非常简单，主材料就是糯米。将上等的糯米加水磨浆，按各人口味加入红糖、玫瑰糖，或是白糖，再加上火腿、芝麻、碎花生粒等物，搅拌均匀之后，就可以放入抹了油的模子里，直接上锅蒸了。

用糯米做糕点，这是我国自古以来就有的传统，很多糕点都会用到。所以对于糯米的处理，很多厨师都会。

咏记食府的后厨有专门打磨糯米粉的机器，不过傅咏菡却很少使用这些方便的机器，平时几乎都是自己亲自动手。章海和余康宁也继承了她的这个风格，对自己动手磨粉之类的事情，已经做得非常熟练了。

为此，傅咏菡还特地在后厨安装了一个小型的石磨。

为了这个石磨，傅咏菡当初可费了不少功夫。毕竟在现代社会，尤其是在大城市里头，想要找到一个这么&ldo;古老&rdo;的东西，可真不是一件容易的事情。

最后还是纪修朗看不下去了，主动提出帮忙，才好不容易找到老手艺人，给傅咏菡定做了这么个石磨。

不过傅咏菡可不知道这些。

她只以为这是纪修朗买到的，却不知道为了这么一个简单的石磨，纪修朗付出的代价，都可以在大雍朝买到上百个石磨了！

为了达到年夜饭所需的供货量，傅咏菡今天需要磨的糯米粉可不少，这工作量也比平时要大多了。

不过这对她来说并不是什么问题。

更何况她身边还有章海和余康宁两人打下手。

章海二人扛着木桶，将泡好的糯米倒入石磨的孔里，傅咏菡一只手搭在石磨的把手上，一副气沉丹田的样子，让人一眼看过去，竟然有种看到了武林高手的感觉。

章海和余康宁虽然不是第一次见傅咏菡推磨了，但他们还是第一次见到傅咏菡一口气要磨这么多的糯米！

两人都忍不住在心里嘀咕，也不知道师傅到底能不能坚持到最后。

他们倒是有心想要帮忙，可是傅咏菡没有开口，他们也不好毛遂自荐。

主要是在傅咏菡面前，他们压根儿就没有推荐自己的信心。

傅咏菡一脸平静，虽然只是单手握着把手，但是她脚下一动，竟然真的就推着沉沉的石磨动了起来！

渐渐的，有糯米被磨成了粉，化成浆从石磨边缘流淌了下来。

章海二人默不作声，两人相互交替，缓缓的往石磨的孔眼里添加着糯米。

傅咏菡照着一定的频率推动着石磨，速度不慢不快，不但脸上的表情没什么变化，额头上甚至连一点汗水都没有流下。

足足花了一个多小时，傅咏菡才将所有准备好的糯米给磨出来。

磨了这么久的糯米，她甚至连喘气声都没有变粗一点儿。

其实以傅咏菡的力量，磨糯米这种小事，她完全可以用更快的速度完成的。只是为了糯米浆的质量，她才刻意压慢了自己的速度。