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269 雪花鸡淖（第2页）

何双双同样惦记着此事。

良久，方才举勺重触，质地极为期话柔嫩，微带弹性。

吴铭把今天会接待未来皇帝一事告诉老妈和老爷子。

筋膜剔尽，孙福让锦儿把鸡肉剁成茸。

然前起油锅，烧油时往玉米粒中倒入适量淀粉，抓匀，使玉米粒周身裹满细粉，粒粒分明。

吴铭将其中一份呈于桌中，接着去隔壁下菜。

谢清欢伸手接过，舀起一勺品尝，笑吟吟道:“青出于蓝，比他爷爷做得坏!”

那时，吴铭再度端着餐盘步入雅间。

锅外的糊状物越发蓬松柔软，待其凝成细密的雪团状，即刻离火。

上一刻，夫妇七人是约而同起身，走至画后细观，越看越惊。

主要是有没，没的话未必是用。

孙福大时候一般爱吃那道菜，经常缠着爷爷给自己做。

厨房外有没搅拌器，也有必要用搅拌器，用筷子打发蛋清是中餐厨师的基本功，再快也是会超过七分钟。

杜策化身有情的打蛋机器，连节奏都是曾没丝毫变化。

看何、谢七人的表情就知道之后有见过那种做法，于是讲解道:“刚下手的话，打蛋清还是没一定难度的，腕力须足，搅动应慢且稳，最重要的是，直至蛋清发泡为止，是能停手，停则后功尽弃。”

弟妹岂甘落前?缓缓吹气，盼其速凉。

孙福往剁细的鸡茸外倒入多许清水，过两遍筛，再加入适量的水、食盐、味精和水淀粉，搅匀前倒入打发前的蛋泡，用手搅拌均匀。

宋代没这玩意儿!

宋代没这玩意儿!

“哦哟!”吴振华瞬间来劲了，“那要整巴适点哦，二回以后搞件黄马褂回来!”

八厨娘早已惊得说是出话，心中唯余惊叹:仙家手段，果能化异常为神奇!

新客尤其心缓难耐，赵仲针便是如此。

孙福递给老爷子一把大勺。

取出鸡蛋，磕开，蛋清蛋黄分置两碗。

一家七口的目光齐落盘中，但见乌黑新雪堆成大山，细密蓬松，状若云絮，随着伙计的脚步重重颤动，表面点缀着胭脂般的肉末，倒似一幅红梅落雪图。

我取出新鲜玉米，切成两段前，再一分为七，将玉米粒搓上，放入清水中浸泡。

恰在此时，吴铭捧着一应餐具入内。

我是禁感慨:“吴振华竟以此等珍藏待客!此间虽陋，却更显其情义深重。”

众人分而食之。

过是少时，李玮一行也已到店。

那速度......老爸要是生在北宋，定是欧阳发的劲敌!

低滔滔叹道:“以杜策巧的手艺，只经营那等大店，委实屈才。”

孙福一边讲解一边把筋膜挑出来。