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第七百六十二章 治大国烹小鲜（第1页）

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董、李二人架势拉得很大，动作也很炫，但完成第一个菜，至少用了十五分钟。

而这个时候，王亦选和唐卡的组合就显出威力来了。无形之间，他俩竟然已经完成了三个菜，青椒仔鸡，地三鲜，葱爆羊肉，再加上旁边用电蒸锅蒸上的“清蒸小排”，相当于四个菜都差不多了。

董、李二人这才急了，合着王亦选这是在“扮猪吃老虎”啊！看上去是极不经意的“家庭煮夫”，其实却最是厉害。而刚刚连端锅都踉跄的唐卡，竟然与王亦选配合得越发娴熟，一洗一切，一送一递，一切都是那么自然！

这是怎么回事儿？

莫非这位唐总指挥刚才是故意露怯？

可是，这就是逗着玩地比拼厨艺而已，也犯不上如此动用心机吧？

其实，董、李二人，包括打下手的阿正、靳云诚，因为各自忙乎，肯定弄不清楚。而旁边有几位观战厨师，站得离王亦选和唐卡比较近，很清楚地听到了他俩关于这个踉跄端锅的对话。

看到唐卡踉跄端锅，王亦选并不恼怒，只是笑着问道：“你小子搞什么？不会是怯了阵了吧？”

他不好意思地笑了：“哪能啊？我这象是怯阵的人么？实话告诉您吧，我就是没想到这饭店里做饭的锅会这么沉，比您家里的锅，还有我自个儿家的锅，包括在高凌做饭的锅，都沉得太多。所以，一下子没怎么拿住，露了怯了，让您丢脸啦！”

“哈哈！”王亦选手上的速度丝毫未减，嘴里还一个劲儿地打趣：“我有什么丢脸的？他们最多也就笑话我没有什么大厨风范而已。要说笑得最多的，也就是你！谁让你端个锅感觉象端个深水炸弹似的？”

“嘿嘿！”他不动声色地加快了手里干活的节奏：“让他们笑去吧！一会儿大师傅对咱们做出来的菜进行点评，讲究的是菜的味道如何，又不是看咱们这些耍猴似的动作。那个大师傅现在是背着身子的，根本看不到咱们具体做什么，最后只要在口味上赢了不就成么？”

“嗯！”王亦选点了点头，把菜倒进炝好的锅里：“小子！你说的这点我很赞成，干任何事情，花架子并不重要。要命的，就是这最后的实效！搞那些毫无意义的排场，最后只能是搬了石头砸自己的脚！快，把盐递给我！”

“没问题！”王亦选的话音刚落，他已经将盐罐儿递了过去，等王亦选撒完盐，又迅速接了过来，放回原处。几个动作一气呵成，感觉这就是在自己家里做饭一样。

其实，他俩之所以如此默契，靠的也就是他时不时上王亦选家蹭饭去。

因为王亦选的夫人在京城工作，所以，她一般每年也就分段集中过来两三个月左右。大部分时间，王亦选都是一个人在家，闲来无事的时候，这位西京大老板就会自己炒几个菜，烫一壶酒，美美喝上几杯。

当然，一个人喝没多大意思，至少也得两人。正好这位唐大秘书也是单身，属

于那种一人吃饱全家不饿的主儿。于是乎，他就经常受邀上王亦选那儿蹭饭吃。肯定也不能白蹭，总得帮着打打下手什么的。所以，一来二去的，这默契也就慢慢培养出来了。

要说王亦选做饭确实好吃，因为本身就爱做，所以，虽然没有经过什么专业训练，但这位西京大老板一贯高标准严要求，对于做菜也是如此。没有最好，只有更好，很多时候，对菜的口味已经可以用“考究”这个词来形容。

而一直充当打下手角色的唐卡，原来确实不会做菜，充其量也就会炒个鸡蛋、下个面条什么的。可近朱者赤，近墨者黑，时间一长，正如白居易所著的《卖油翁》中所说，“无他，惟手熟耳！”熟能生巧，看得多了，做得多了，小工也就成了大厨。

这一点，在路晴特意跑到西京来帮他复习的时候，就有所展现。那天，他小露了一手，惊得这位玉女未婚妻欢喜不已，仰着脸问他为什么做菜这么好吃，都快赶上她的家学渊源了。他却只是笑，答出了这句：“无他，惟手熟耳！”

等到他去了高凌县，就更是一个人独居了。一开始那年，除了大部分时间都在陪镇党委书记“白吃饼”打牌吃喝之外，其他的时间，他都选择低调做寓公，潜心研究厨艺。一方面，是为了减少“白吃饼”等人的警觉。另一方面，也是为了修身养性！

治大国如烹小鲜！

这是习大大经常挂在嘴边的一句话，源于老子的《道德经》，其中讲了这么一个典故。

伊尹，老爸是个著名的厨子，他由此继承了厨艺，并触类旁通，经常思考，成为一个很有本事的人。他觉得商汤是一个非常贤德的君主，便向其提出自己的治国主张。

一次，商汤问起饭菜的事情，伊尹就说道：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好作料才行，把握火候也很重要。治国如同做菜，既不能操之过急，也不能松弛懈怠，只有恰到好处，才能把事情办好。”

商汤听了，很受启发，当即任命伊尹为“阿衡”（宰相）。过了一段时间，商汤在伊尹的扶助下，力量迅速壮大，最后进攻夏朝的暴君桀，夺得天下，开创了商朝。商汤，也由此成为一世明主。伊尹，成为一世名相。

正是有了这等“烹小鲜”的胸怀，唐卡在厨艺倍增的同时，也领悟不少境界。所以，在这个期间，他虽远在高凌，但与王亦选的交情却一直没变，只要一回西京，就仍然去大老板那儿蹭饭。

而这会儿再打起下手来，就有了很多不一样的感受了，连王亦选都暗自觉得吃惊。甚至有几回强令他主厨，王亦选替他打下手。别说，他做出来的菜，味道一点儿都不差。

于是，他们两个具备主厨水平的人做起菜来，已经不再满足于味道好了，还得讲求“快”。又一段时间下来，两个人做菜已经练得是又快又好，常常只用三十四分钟，就能做好满满一桌子菜，做后举杯同饮，大快朵颐，不亦乐乎！

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