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徐同道是坐船去的县城。
坐在乌篷木船的船舱里,看着木船在河面上劈破斩浪,看着两岸翠绿的草木、庄稼,他仿佛回到儿时。
因为是下午了,船上没几个乘客,船速开的也很快,不到半个小时就来到县城的码头处。
上岸后,徐同道循着记忆中的路线,来到靠近码头的一个菜市场。
此行他来县城,是想买些羊肉,以及烤羊肉串所需要的各种调味品。
之所以来县城,而不是去他们乡镇的菜市场去买,则是因为他估计镇上的菜市场下午没有卖羊肉的。
羊肉这玩意不便宜,乡镇菜市场就算有的卖,估计也就卖一个上午,他甚至怀疑镇上的菜市场上午都没有羊肉卖。
所以他干脆直接来到县城。
县城下午肯定有卖羊肉的,各种调味品种类也很齐全。
而事实也证明他的判断没错,他来的这个菜市场下午确实还有三家卖羊肉的,徐同道问了问价,果然比猪肉贵得多,一斤羊肉要八块钱。
他没舍得买太多,主要就是做试验,也没必要一次买太多。
他只要了一斤多。
他要的是绵羊肉。
山羊身上没什么肥肉,瘦肉太多,经火一烤,肉质就容易边老,不好嚼,相比之下,稍微有些肥肉的绵羊肉,在烧烤的时候,肥肉化作羊油滋润瘦肉,肥瘦相间的烤出来,肉会嫩不少,会有软嫩多汁的鲜美口感。
买好羊肉,他又去找了家干货店,将自己想要的调味料都买了些,还买了两把竹签,之后又去找了个卖煤炉的地方,买了一筐木炭,无烟的那种。
等他坐船回到徐家村,到家的时候,已是炊烟袅袅的黄昏时分。
弟弟和妹妹都不在家,但虾绷等物已经在家里,他们应该是去镇上卖河虾了。
徐同道笑了笑,就拿着自己买回来的那些东西,进了厨房开始做准备。
先是将羊肉去皮,然后切成一个个小丁,再切了些洋葱和老姜片,洋葱和老姜他家厨房里都有。
这些东西切好后,就是腌渍。
用一个塑料盆将切成小丁的羊肉和切好的洋葱丝、姜片混合在一起,加上盐、黄酒搅拌均匀,放在那里慢慢腌着。
做好这些,他转身就去找来自家的小泥炉,带上刚买回来的木炭,到厨房外面的空地上生火。
他今天只是第一次试验烤串,所以工具上,他没有太讲究,先凑合着用,专业的烧烤炉,暂时就不想了,就用自家的小泥炉凑合一下。
他家的小泥炉,他们徐家村有不少。
都是各家自己做的。
他家这只泥炉的底是一个破搪瓷盆,锈迹斑斑,当初是他在河边捡来的,捡来这破搪瓷盆后,他就去河边搞了些淤泥回来,再混合一些稻壳进去,搅拌上劲之后,就当混泥土用,用双手一点点在那只破搪瓷盆上,手塑出一个小泥炉的形状。
这玩意很耐用,如果哪天裂了一点,再搞点淤泥来糊糊,就又是一只好泥炉。
生活起炉子有点费工夫,徐同道蹲在厨房外,弄了小半个小时,才成功将泥炉里的木炭点燃。
刚点燃的木炭,烟雾有点大,正好迎面一阵微风吹来,而他不巧……正好蹲在下风处,于是,被熏得眼泪汪汪。
堂屋里传来脚步声,徐同道以为是弟弟、妹妹回来了,就没起身去看,结果,片刻后,堂屋后门处传来他母亲葛小竹的声音。
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