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第224章 记菜名（第2页）

“伯母，我今天看的几桌也存在客人催菜的情况！有一桌晚来的客人，上的菜都比早来的客人要快些！他们也在那里说为什么后来的都上菜了，他们先来的怎么还没有上？”刘小田也开口说道。

林媛点着头，在大堂招呼客人的也算说完了，就接着问道：“那传菜这边呢？”

今天传菜的人就比较多了，从开始的读书三人组到后来加入的四姐妹，都负责了传菜工作的。

方子运就率先开口道：“大伯母，今天传菜到厨房的时候，我们几个人没有记好哪一桌是先点菜，就出现了人家先点的没上，后点的就上了。中途也出现了把菜上错桌的情况！”

“今天我们端菜过去的时候，也出现了客人看见我们端的菜是什么，就直接说是他们的，我们并没有怎么核实，就上菜了。这样也就出现了和子运说的那样情况！”方子菊她们四姐妹，确实在忙的时候，一听到客人说这菜是他们的，就直接给端上去了，导致后面乱了很多菜。

林媛听完，大家这么说了以后，就思索着开了口：“今天出现混乱就在于大家对自己的分工不是很明确，对每桌的菜品也不是很清楚。以后希望大家在这方面多多注意。传菜的一定要问过大堂的人，才最终把菜品给客人端上桌。还有一点，就算再忙，大家都要微笑面对我们的客人。毕竟他们都是我们的衣食父母！”

这边林媛才说完，方子福和方子贵就买了东西回来了。

方子平看见大家仿佛在开会的样子，就连忙说他是不是错过了什么？

林媛就把刚才的话对才回来的两兄弟又说了一遍。

特别是方子平听了后，连连点头，“娘，像今天生意这么好，是因为我们人手多！如果人手少了的话，那怎么办啊？”

方子平这问题就问得很对，毕竟今天读书三人组是利用休假的时间过来帮忙的，明天他们就要回私塾念书了，这样算下来的话，人手就直接少了三个人。

“老三，你不是说还想着把二楼也弄起来吗？现在方味轩就十二张桌子，上午在大堂忙的就有四个，传菜最多的时候就有七个人。你们知道其他酒楼在这方面有几个人吗？”林媛开口问道？

大家一听，都没有去过其他酒楼，就更不知道别人家的酒楼有几个人？

“你们不知道吧！不好意思，我也不知道！”林媛这么一说，大家都还以为她知道呢？

其实，林媛心里想的是在现代，就这十几个桌子，肯定用不了超过十个人的服务员。

就是生意再好的网红店，这十二张桌子都不可能配备十个服务员的，这差不多就一张桌子一个服务员了吗？

这时方子平就开口道：“娘，我们还以为你知道呢？”

“我是真的不知道，毕竟开酒楼是用来赚钱的。人家的酒楼小二这些是需要给月银来请的，如果请的小二多了，这老板怎么挣钱啊？”

林媛这么一说，大家顿时就明白了。

“娘，那我们这么多人，那到时候不挣钱怎么办？”不知道方子平脑袋怎么想的？竟然问出这个问题来！

这话一说，林媛第一件事就是白了他一眼，没好气地说道：“开业第一天，你在这里说不挣钱？”

方子平一听，就知道自己说错话了，连忙往地上呸了两声，又自言自语地说道：“坏的不灵，好的灵！坏的不灵，好的灵！”

“好了！别像个苍蝇在我耳边嗡嗡嗡的叫个不停！人家酒楼为了挣钱，肯定不用这么多的人。我们方味轩不一样啊，大家都是方家的人，都为了方家美好的明天在努力！”

这振奋人心的话，林媛现在也是张口就来，听得在场的众人都挺起了身板。

接着林媛又说了今天厨房这边不足的地方，由于是口说的菜名，难免让厨房里的人出错菜，或者出菜不及时。

这些问题都是需要及时改正的，如果等到明天的话，同样的错误会再次犯的。

根据以上大家提出的问题，林媛又让大家想一想，有没有更好的办法来解决！

林媛提出这个问题后，大家都在脑袋中开始思考了起来！

“娘！我想了一个方法！”第一个开口的是方子安。

“你说！”林媛听见有人开口，就立马说道。

“就是点菜的时候，我们把每桌的菜名写下来，再把写下来的菜递进来，这样就能避免出错了！”方子安就连忙开口把自己的想法给说了出来。

林媛点着头，这样就和点菜写在菜单上，差不多了，不过她也说出了自己的疑虑：“用什么写啊？如果用纸的话，这成本就高了！”

大家这时心里也是明白的，这纸这么贵，用了又不能再用，确实是很浪费的。

方子菊这时突然想到了，就开口道：“大伯母，我们不用纸，用竹片啊，反正家里还有那多的竹片可以用。”