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第53章 欢欢喜喜迎新年（第1页）

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不同于往年的寒酸，今年杨家有钱，这年夜饭必然要做的很丰盛。去年还只有过年才吃的白米饭，最近她们天天吃，早已不稀奇。一大早起来，全家剁肉的剁肉，擀面的擀面，嘻嘻哈哈的开始包饺子。

杨五花暗暗心想：“原来这里过年也是要包饺子的呢！”

虽然杨家有钱，但纯肉馅儿的饺子倒也不多，大部分的都是混了白菜芥菜之类的半肉馅儿，也有个别是全素馅儿，甚至还有腌萝卜干馅儿的。吃的时候看运气，这倒不是习俗，是杨五花自己包着玩儿的。

饺子一下包了好几百个，整整三大竹匾，家里就一个大蒸笼，一批一批蒸了老半天。

这里的冬天虽然很冷，也下雪，但还不至于随便往外一扔就能冻住肉冻住饺子。所以熟肉比生肉保存的时间更长，饺子事先蒸好，摆在竹匾上，想吃的时候再蒸一下也行，或者下在汤水里当水饺吃也行。

家里有很多骨头汤，有炖好的，也是炖了一半的，封了好几罐。过年卖猪肉的王大力家杀了不少猪，剔掉肉的骨头有一大堆，剁小了半买半送的全给了杨五花，整整三大箩筐。杨五花一股脑儿全飞了血水，放进罐里，留着慢慢炖汤喝。

如今家里有了小炉子，也不需要再在地上搭小火堆了。小炉子有三个，取了两个，塞了事先砍成小截的树枝或者刨花卷，噼里啪啦的，一边生着火，一边煮着东西，热气腾腾，屋里倒也暖和。

冬日柴火贵，稻草都留着铺床暖被，可舍不得取火，所以去林子里捡树枝的可不止杨家一家。要知道林子里可没那么多掉落的树枝捡，更多的时候得直接砍树枝。

虽说树有官家的，也有个人的，是不能随便乱砍的。但树枝却是可以随便砍的，尤其是官林子里的树，只要主杆粗枝头还在就行，基本没人管，砍掉一些杂七杂八的树杈，树还容易长得更高些呢。

杨家姑娘们人矮力气小，高处的树枝也砍不了多少，底下的能砍的早也被她们砍完了。好在今年自家林子里砍了几个树，除了树枝以外，当时剥下来的树皮，还有刨木头时飞出来的刨花卷，也都晒干了存着。

杨三花一边生着炉子，一边说道：“这刨花卷生火倒是快。”

小炉子不同于大灶头，空间小，树枝要砍的小小的，塞刨花片那是刚刚好。这东西又轻，晒干了直接就能拿来用，都不用处理，太大了随手一掰就行，不用另外花力气。”

“那以后就让高木匠家给我们留点刨花卷吧，给黑花铺狗窝也挺好呢。”

杨三花想想，好是好，只是，“怕是人家自己也要用的吧？”

“我看不一定。他们家人多，又有正经的厨房大灶头，应该不像我们家这样用小炉子煮饭吧？这刨花卷烧起来快，也就生火方便，用大灶头得不停的添，那还不如柴呢，他们家做木匠的，边边角角碎木头多的是，不差这点吧。”

顿了顿，杨五花又道：“再说了，他们家又不用做草鞋，又有钱，应该也不需要用稻草铺床，那生个火用稻草就好啦。也不用全要，匀一点给我们总行吧？也不白要，可以花钱买一点。不过要是太贵就算了，我们还是去砍树枝吧。”

杨三花听了笑道：“你倒给人家算得清楚，你又知道人家有钱了？”

“这当木匠的还能没钱？起码比光种地的人家有钱吧？光看我们建屋子时候收的工钱就知道了，这还是高兴那三脚猫的价钱，要换是常财叔肯定更贵。也不用全要，匀一点给我们总行吧？也不白要，可以花钱买一点，比如一文钱多少斤，这样，不过要是太贵就算了，我们还是去砍树枝吧。”

想到砍树枝，杨五花又道：“等开了春我们再种点树吧，唔，最好种些果树，春天开花，夏天吃果子，倒了冬天还能砍树枝。”

“不知道果树苗多少钱，不贵的话倒是可以种上几棵。那七叶树倒是长得挺快的，我看去年种的那三棵都比我高了呢，说不定明年就能结果子了，到时候还可以再种上一些，加上今年新发的这七株芽，都能成片小林子了。”

杨三花想到未来的七叶树林，就觉得很安心，七叶树可比庄稼好伺候多了，上一次肥，偶尔去浇浇水就行了，基本不用怎么费时间管它。以后结了满林子的七叶果，到时候磨成粉，没钱的时候也不怕没粮吃。

“那到时候会不会种不下了？我们是不是把周围的荒地也买了，扩一扩林子？”

杨三花笑道：“真要是那样，确实会种不下。不过在那之前，倒是可以先种些柳树，咱们杨柳湾里就柳树多，柳条可不要钱，多插一些便是，指不定就活了。”

杨五花听了心想，确实，所谓无心插柳柳成荫，她虽然没种过但也听过，怎么之前想不起来呢。早知道今年春天的时候就多种些，树虽然长得慢，但到冬天的时候起码也能长大一圈吧，到时候直接当树枝拿来生火应该不错。

小炉子咕噜咕噜炖上了排骨汤，大炉子也没闲着，正在焖鱼。

鱼是一条将近五斤的大草鱼，杨五花买了几天了，一直养在大盆子里，特地留着过年吃。回想当日，大草鱼肥嘟嘟的，虽然嘴巴系了稻草，可尾巴一甩一甩的可有劲了，当时她都拎的手抖，还是老乔头帮着拎回家的。

杨三花费了老鼻子劲才把它杀了，不过她不会做，家里平时很少吃，之前吃的也都是河里自己捞的小鱼仔，哪吃过这么大一条鱼。

杨五花也不会做，只是难得见到这么大一条鱼，一时激动就买了，压根儿没想过自己没做过。

没见过猪跑还没吃过猪肉么！大鱼也一样，虽然没做过，但曾经也吃过不少。红烧鱼要煎了才好吃，这么大的鱼也不好煎，还费油，杨五花就想到了焖鱼。

这玩意儿只要把酱汁做好了，其他都不难，现代的焖鱼店里都是直接上空锅子当面做的，看多了也就知道怎么回事了。

先把鱼切成块，加料酒和胡椒粉腌过。然后开始调酱汁，酱汁是她自己凭空想象的，把家里有的调料都拿了出来。杨五花原先生长在南方小镇，小时候家里不吃辣也不太用大料，等到自己会做饭的时候，也无非就是盐糖酱醋这几样最基本调味料，穿越到这个调味料贫瘠的时代，她倒也能习惯。

白糖和酱油是必不可少的，黄豆酱也是不可缺的。只是她没有黄豆酱，只有自己熬的豆糜酱，其实是捣碎的黄豆和肉糜熬成的。至于其他，就没什么了。酱汁的材料都是熟的，可以边尝试变调，只需要比实际想要的味道咸上一些即可。

腌完鱼块之后，便可下锅了。花椒猪油化开，下姜蒜爆炒，现代店里放的是洋葱，这个年代还没有洋葱，只能作罢。这个季节也没有什么炖不烂的蔬菜，土豆红薯之类也还没有，也没有什么其他可以入锅的，就这么算了。

加了鱼块平铺在好，撒入少许盐，盖上盖子，焖上半刻钟，直至鱼色泛白，再加入薄薄的萝卜片和南瓜片，淋上酱汁再次焖上一会就行了。由于第一次做，锅盖又不透明，没什么经验，时间也掌握不好，掀了好几次锅盖，拿筷子在鱼块上戳了好几个洞，才把鱼焖好。

满满的一大锅鱼，盛了三个小砂锅。其中两锅放在一旁待凉了以后就收起来，留着后面几天慢慢吃，吃的时候端到小炉子上小火焖热，滴上几滴香油，也就是芝麻油，再撒上香菜和葱花即可。香菜和葱原先都是买的，掐了叶子，剩下的种在院子里，还能继续长，随吃随取很方便。

而那第三道砂锅，便是今晚年夜饭的主菜了。