手机浏览器扫描二维码访问
第一百四十五章 糟熘鱼片（第2页）
“这道菜算起来比那糟熘鱼片还容易，尤其是刀工更好掌握，等我给大帅送完饭回来，你就照样试着炒一个、留着我们午饭吃。”
“我们吃的菜又不用分外讲究正宗不正宗，若是怕不够吃还可以多加些藕丁、柿子椒丁，只要是能切丁的都可以。”
何碧一边说着话，一边就重新给锅里又加了少许油，放进葱姜末炒香后就下了两勺甜面酱翻炒起来。
等酱香味渐渐出来了，就下入两汤匙水一并煮开，再把滑过油的鸡丁、藕丁一起下了锅。
“这甜面酱炒过之后就容易发干，再下食材就会包裹不匀，这个菜又全靠甜面酱调味，包裹不匀就容易有咸有淡，所以要加两勺水。”
下入食材又翻炒几下过后，锅中的酱汤就渐渐粘稠起来、也明亮起来，这时再把核桃仁放进锅中，翻匀了就可以点几滴香油出锅了。
等小霜递过干净盘子盛了鸡丁，又把它放进一边的食盒里，何碧也已刷干净了锅，又重新在热锅里加了油，烧到四成热就下入事先抓好淀粉和蛋清的鱼片。
“我上次就和你讲过，鱼片下锅时的油温不能高。”何碧说道。
“这油温太高不止容易叫鱼片瞬间变老，也容易叫它们团粘在一起，用筷子也难分开。”
“等到待会儿再重新下锅调味的时候，也是容易挂不匀味道的。”
何碧用筷子一一把鱼片挑拨开后，鱼片已经从比较透明的白色变得半透明、更加发白了，看起来就有四五成熟了。
她就先取过一把漏勺架在旁边的一个大碗上，再用另一把漏勺把鱼片盛出来、扣进边上这把漏勺里沥油。
“我是跟你说过，鱼片滑油滑到五六成熟就可以先出锅了。”
“可是万一手比较慢，比如像我这样的，等五六成熟再捞鱼片去沥油，难免就会叫它又多熟一两分。”
毕竟以她的臂力根本端不起一把大炒勺，也就没法把一锅鱼片及时又快速的倒出来沥油。
所以她才会提前就把鱼片用漏勺捞出来，这一耽误间，那本来就是四五成熟的鱼片也就变成了五六成。
小霜点头：“这也是三丫儿姐姐的一个小窍门了，我的胳膊也一样没力气，这个窍门肯定要学着用。”
鱼片被捞出来后，何碧就把锅中的余油连着这口锅一起弃之不用，换了口小汤锅重新坐在火上，再给锅里加进鸡汤、以及少许的姜汁、糖、盐，旺火烧开后这才重新下入鱼片。
“这鱼片虽然已经过了油，上面还有残留的淀粉，下进汤锅里就容易出浮沫。”何碧用手勺撇着浮沫道。
“这会儿就得手疾眼快的把沫子尽快都撇干净，省得再多煮一会儿就煮老了。”
用手勺撇除所有的浮沫后，再把准备好的绍兴白糟倒进适量、重新与鸡汤一起烧开，这时再加入调好的水淀粉勾芡。
“这香糟一定得在勾芡之前放，顺序万万不能搞错了。”
稍后芡成了之后，何碧也没再给锅里添加熟猪油提亮提香，就把鱼片出锅盛进了小霜早就摆好的深汤盘里，盘子里已经事先放好了烫熟的木耳。
“大帅今天中午又是鱼又是鸡的，算起来已经是开荤了，那猪油我就故意没加，稍微差点味道也不影响什么。”真人小姐姐在线服务，帮你找书陪你聊天，请微信搜索热度网文或rdww444等你来撩~
（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）
末世纪造神
拍什么拍？没看见心情正不好着吗？什么？你是记者？记者了不起啊？都说了别拍了！你问我穿越有什么感想？这么给你说吧，要是让我知道是那个王八羔子把我整穿越了的，老子非要一锤子敲碎他的天灵盖！诶，等等，你怎么知道我是穿越者的？莫非你就是那元凶？咦，你为什么要后退？难道心虚了？哼，果然你就是元凶！给我站住，我打记者，卒。摄影师。卒...
极品美女养成系统
（本书已经加入日更万字俱乐部，10月18日上架以来，已经坚持两个月每日三更万字，爆发更是连连，不会烂尾不会太监，更新很猛！质量有保证，放心阅读！）时间暂停，时间倒退，局部物体时间倒退，预知未来不断地发现新的能力，将时间掌控在自己的手中。时间暂停，打架单挑，躲避灾害，苏林无往而不利。时间倒退，绝对的后悔药，不怕做错事。局部物体时间倒退，修复物体，治疗疾病，苏林转身成为苏神医。预知未来，买彩票，看股票，躲灾避祸，听苏林的总没错。故作成熟的女老师，气场强大的女市长冰山美女校花霸道的邻家护士姐姐凶神的女刑警言语犀利的电视记者温柔可人的空姐不苟言笑的美女文物鉴定师风骚诱人的女公关精明无比的女白领你想要的，这里都有！...
叶谦唐雨柔
七年前，叶谦被人迫害，命悬一线。七年后，他王者归来，有仇报仇，有妻娶妻，牵手挚爱，君临天下。...
星界新世界
在星人的压迫下，地球踏上了新的历程，和无数星球一样，加入了新世界。但新世界其实是另一个宇宙，它的名字，叫做星界。无数种族，无数文明汇聚在星界中，演绎着充满了未知和希望的战争与和平。无限的星界中，一个叫做夜蝶盗艺能团的古怪名字开始响亮起来。它的团员很少，有来自地球其实是却土拨鼠星人的陈啸鸣，有总是扛着重剑的无口腹黑萝莉，还有总是蒙面的怪盗魔术师在大部分星界居民看来，夜蝶盗是一个艺能团，总能上演最有趣的演出，带来无尽欢笑。但当不为人知的时刻，它却总是化身为夜蝶盗盗贼团，探索着星界的宝藏，用勇气和技艺，演绎着属于星界盗贼的传奇！他们搞笑，但他们更嗜血！战遍星界，偷遍新世界！群号128805271...
妖孽老公放肆爱
众人皆知，梁家大小姐骄奢淫逸，嚣张跋扈，三年前为了和男人私奔甚至气死生父，但偏偏命好的不行，竟然摇身一变成了权势滔天的周家少奶奶，不仅如此，周少爷更是百般疼爱。周总，太太又去珠宝店了。收购了吧，明天把相关文件给她送过去。周慕寒嘴角勾起一丝柔情她想要什么都给她。那要是她想离婚呢？男人脸色一变想都不要想！...
蛟神变
一个被父母遗弃的少年，天生无半点灵力，一窍不通，修真路上吃尽无数苦楚。也有一个个奇遇。修真世界正魔邪三道相互厮杀，虽入正途可又偏偏天生魔体。加之无意间修行邪魔两道修行真法，以至他成为正魔邪三道共同讨伐的对象。只是这个世界弱肉强食，强者为尊。我不入地狱谁入地狱。...