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第290章 以菜服人（第1页）

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晚上安排了八个热菜，两道凉菜，两份主食。

凉菜和主食不用担心，老二和黄姐做的已经合格。八个热菜我亲自操作，还是昨天侯师傅和王师傅的那八个菜，有的炒菜我给改成炖菜，有的做成汤口菜，有的重新加工，改变烹调技法，换了一种形式制作的。

所有菜制作完成之后，出去抽根烟，然后来到王总她们吃饭的包房。

包房里一共十个人，有昨天来的三位，还有王老和于总，剩下四位都是新面孔。

看我进来王总招呼我坐下。

我看看桌上的菜，效果要比昨天好多了。就拿昨天侯师傅做的“山庄小炒”来说，昨天客人几乎没怎么吃，今天已经吃了三分之二。

王总问：“谭师傅，今天的菜比昨天好多了，用我的眼光看都合格，都适合咱家经营。”

她说的时候一脸高兴的表情。

“那就好，只要各位领导吃着满意就行。”我说。

王老指着“山庄小炒”说：“尤其是这个菜，比昨天好吃多了，看着也好看，青菜吗，就得炒出这火候才好吃。”

“王老过奖了。”

于总指着一个砂锅里有丸子、豆腐、雪里红和鸡蛋的菜问：“谭师傅，这个菜叫啥名？”

我说：“这个菜就是昨天你们吃的‘雪里红炖豆腐’，今天我又重新改进一下，吃着怎么样？”

“好吃，比昨天好吃多了，我就吃这个菜了。”于总说。

我说：“和大伙说一下，这个菜突出的特点就是农家味道十足，你们吃这个菜应该吃出来里面没有味素，同时也没有酱油，就是盐，对不？”

我问大家。

王老说：“哎，对了，我吃就是没有味素，非常合口。”

王总说：“我倒是没吃出来，但是我吃那个豆腐非常好吃，不是用刀切的，好像是用手掰的。”

“嗯，确实不是用刀切的，但也不是用手掰的，是用手勺挖的。”我说：“这个菜最大的亮点在丸子上，我敢保证，就是不爱吃肉的人吃一口这个丸子，也得说好吃，就和小时候咱妈给咱们做的丸子一样。”

我刚说完王总的一位朋友说：“对，刚才我就吃了一个，满嘴飘香，但是一点不腻，好吃。”

他的话刚落，开始有人去夹丸子，入嘴一吃，都开始说好吃。

“我就吃豆腐了，还没尝丸子，我也尝一个。”王总说。

砂锅里就剩下一个丸子，王总夹到嘴里吃了，吃完之后看看砂锅，意犹未尽的说：“是好吃，没了，太少了。”然后看着我说：“谭师傅，这丸子做得好，我是不咋爱吃肉的，但是今天这丸子确实好吃，整的我还想再吃一个，你也太抠了，就做这么几个。”

我笑说：“美味不可多得，这也是按着比例来的，丸子是好吃，但是吃多了再吃别的菜就不香了，你们刚才吃完丸子，我要是没说错的话，现在嘴里回旋的都是丸子的香味儿，对不？”

刚才吃了丸子的人抿抿嘴，点头。

“香吧？是挺香的，这时候再吃别的菜就不香了，得过两分钟之后再吃别的菜才会感觉香。”我说。

大伙同感点头。

“今天的菜有一道，就是那这道——”我指着一盘很普通的“家芹肉末炒粉条”对大家说：“现在你们不妨尝尝这个芹菜炒粉，是不是感觉和以前的不一样？”

大伙开始品尝家芹肉末炒粉条。

“不一样，一点不一样，我还从没觉着芹菜这么好吃。”

“和我妈炒的一个味儿，好吃！”

“粉条一点没沾，还挺筋道儿。”

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