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第7章 走挖竹笋去（第2页）

剥了麻褐色的竹笋壳，露出白白的笋肉，这东西用水煮了，去掉涩味和土腥味，切成丝和着其他的菜炒了吃，也可以凉拌了吃，又脆又香。最美的是和着自家的腊肉炒了吃，那滋味可别说了。林媛一想到这，仿佛嗅到了竹笋的香味，嘴里，禁不住馋的有口水了。

这竹笋如果错过了采摘的时节，竹笋老了，采回来，也就吃不成了。这个时节采竹笋刚刚好！感觉老天爷对自己也是很不错的，这就跟天上掉馅饼是一样的。

这时，方子菊和方子兰也过来一起帮着剥竹笋壳，方子安和方子运也加入了剥壳当中，连最小的方小花也拿着一个小竹笋有模有样的在那里学着剥壳。

等晚饭做好了，刘荷花出来说道，“娘，晚饭好了，等吃了饭再忙活嘛！”

晚饭也是比较简单，用黍米熬的稀粥，炒了两盘蔬菜。

林媛看着院子的竹笋也剥得差不多了，就招呼大家去把手洗了准备吃晚饭！

入夜的方家院子里，大家都已经吃完晚饭，林媛让大家先休息一会再来弄那些竹笋。

林媛坐在凳子，“老四和子运，小鸡仔你们今天有没有照看好！”

方子平和方子运两堂兄弟，端坐在小凳子上，“娘（大伯母），有！”两人仍然小心翼翼的回答到！

“那你们是怎么照看的呢？”

两个小孩听到又在问自己，不知所措的在那里，不晓得应该怎么回答这个问题。

方子兰毕竟要比两个弟弟大几岁，就替他们回答到，“大伯母，两个弟弟一下午都在院子里盯着这些小鸡仔。”

林媛听后对着两个小孩说，“这小鸡仔，才来我们家比较害羞，不要把它们吓着了，平时你们可以在外面抓点小虫子回来喂它们，不用一直盯着。”

只有三岁的方小花听见后，也对着自己的娘亲说道，“娘，我可不可以也去抓小虫子来喂小鸡？”

刘荷花抱着自己的女儿还没有回答到，林媛就柔声道，“要不，小花也和两个小叔一起来照看这小鸡仔！”

方小花听后，满脸的期望看着自家的娘亲。

刘荷花对着林媛也就替方小花答应了下来。

林媛见大家休息得差不多，也招呼大家继续处理这一堆的竹笋子。

去除竹笋的苦味最直接有效的方法就是将竹笋进行焯水，具体方法就是将竹笋放在清水里煮三十分钟左右，然后将其拿出，过几次冷水直至变凉，最后将竹笋切片，再放进清水中泡一到两个小时左右即可，当然一般的竹笋是不会很苦的，可以不用进行浸泡也可以。

“老大家和老二家的负责把竹笋掐不动的部分削掉，子菊和子兰负责烧水，你们几兄弟就负责切。”

林媛安排好后，大家都开始忙碌起来了。

好在全家人一起动手，也还是弄到了差不多后半夜的样子。中途已经让几个小的先去睡觉了。

尤其这厨房里面是一直都离不开人的，因为要看着火候，这竹笋煮的时间不能太久，煮久了的话，竹笋太软，吃起来也就没那么好吃，没那么脆了！这竹笋就是要吃嫩脆的口感的！

这一天下来，大家都累得不得行了。

林媛把最后一锅竹笋捞出来，收拾了下，便招呼着大家赶紧去休息！