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第357章 做酱菜（第2页）

而她打算首要做的，就是罐头！

上回方媛给她寄了几个辣酱罐头回来，这玩意儿可以下饭吃，也可以在炒菜的时候用，保质期大概三个月。

由此，她也有了自己的想法。

这还得感谢秋叔，若不是之前他教给了自己一部分的本事，又留下了毕生所学的著作，她现在的手艺估计也就是家庭妇女能够做出来的普通手艺，别说想要做罐头了，就算是做出一桌真正的美味来都不太可能。

拿出方媛之前寄过来的辣酱，刘霞萍已经尝过这辣酱的味道，用作来保持辣酱能够长时间食用的方法方媛在里面加了很多的盐。

所以辣酱整体都很咸，若是炒菜用完全就不用再加盐了。

这也是这种辣酱很受欢迎的原因之一。

毕竟盐也是要花钱买的，对于一些精打细算却又好一口辣椒的人来说，这种辣酱真的很不赖。

刘霞萍也想做辣酱，不过现在方媛也在做这一块儿，所以她就琢磨着能不能试着做做其他能够放的久，又好吃的小玩意儿还能销售到外面去的食物。

人以食为天嘛，衣食住行这几种总是脱离不了人群的，只要能够把东西做的好吃，怎么都不会亏。

整整琢磨了两天，她才决定做酱菜！

酱菜这东西其实跟辣酱很相似，而且还有很多衍生品种，只要放好了也能够放很长一段时间，榨菜也是一样的。

而且蔬菜的成本可是比肉类低很多，就算是大白菜也能够用来做，更别说北方这边盛产的白萝卜之内的蔬菜了。

做了决定后，刘霞萍就开始买菜做实验。

酱菜的秘方是用秋叔教给她的几种之一。

只要是蔬菜都能做，所以她首先选用了白萝卜回来做实验。

对于很多人来说，酱菜榨菜泡菜之类的做法都不难，不过想要做的好吃那可就不容易了。

她喜好辣，但是也有不喜欢辣的，所以她就干脆做了两种不同的口味。

把白萝卜切成丝然后调好调料开始腌制，等上两三天萝卜丝已经彻底入味儿后再拧干水出来，因为加了很多食用盐，所以这东西很耐烦，刚一出坛子，她就忍不住咽了咽口水，觉得很有胃口。

挑起一根辣味的萝卜丝尝了尝，果然秋叔的秘方就是好用，完全跟自家常用的方法做出来的萝卜丝完全不同。