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第八百一十六章 王家的早晨（第1页）

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杨松看了两眼，也不想要影响人家练习厨艺，转身准备去别的地方看看，忽然听见田雨露叫喊自己。

“嗯？杨松？你起那么早吗？过来过来！”

田雨露不愧是二长老的孙女，真的是各种自来熟啊！严格来说，杨松跟她还真的不熟悉啊！不过回头看着她，此时正在笑嘻嘻的冲着杨松招手。

没有办法，人家都叫喊自己了，杨松只好走上前，问道：“怎么了？”

“我联系了龙须十四扣已经快三个月了，为什么我现在每次到十二扣的时候就要出现问题呢？”田雨露已经卡了快要三个月了，还是没有办法练习出来，长老们也不会指导自己。

该教导的都教导了，之后的练习就是只有一个人练习才是，因为这样，很多人都能够研发出来自己熟悉的套路，或者说是风格，这样的厨师才是真正的厉害，并不是那种随便弄的那种，这样的厨师才是有大问题的。

已经固定化的厨师，华夏并不是缺少，只有真正拥有自己风格的厨师才是正确的！

杨松仔细看了一下她的手法，确定了这手法没有太大的问题，欠缺的是熟练度，按照这个速度走下去，至少还要小半年。不是谁都有杨松这样凶残的学习能力。

“我看看啊！”杨松拍了拍双手，准备看看田雨露有什么地方没有准备好的。

首先就是看看面粉，这个面粉虽然远远达不到系统售卖给自己的那种，但是实际上还是很不错的，按照杨松的经验，龙须十四扣还是没有问题的。

然后就看看田雨露发出来的面团，上手揉了两下，感觉到不太对劲，于是就捏出了一个剂子，正好是龙须面的分量，在手上揉搓了两下，跟着就开始表演龙须十四扣了。

虽然是对着田雨露表演的，但是身边你的人都开始查看起来了，大部分都是悄悄观察杨松的举动。

“龙须十四扣讲究的就是一气呵成，你要是心中存在疑惑，犹豫了一下，这个面条就没有办法成功！”

田雨露仔细的听着，看着杨松的双手，拉面之前的准备已经开始了！

虽然龙须十四扣自己已经熟悉的不得了了，但是杨松在这一次操作的时候，整个人感觉到有些不对劲，有什么地方不太一样，双手飞快的感受着面团的感觉。

因为面团本身的面粉就不一样，所以杨松一下子也不能够确定问题出现在哪里，但是等到他开始拉面一直到第十三扣的时候，面条就开始断裂了不少。

原来并不是田雨露拉到十二扣断裂，并不完全是本身的问题，技法是一个最主要的原因，还有一个最主要的原因就是面团和的不是很合格。

想到这里之后的杨松，随性就将面条丢到了一旁，对着田雨露说道：“不行，你这个面团稍微干了那么一丝丝，龙须十四扣不是一般的技法，不光是自身的熟练度，还有就是你的面团也不能够太随便了。”

说着，杨松就将田雨露之前和好的一大团面团丢到了一旁，对着她说道：“记住，面团不是一个固态的东西，就算你和面的手艺再好，一次性弄那么多，你也不可能达到效果。”

“为什么这样说，相信你也清楚，面团为什么能够如此柔软，那是因为里面有水分，要是你一次性弄那么多，等到你练习完前面的之后，再去弄后面的，那就不行了，干了，所以一次性最好不要弄太多。”

杨松说着，手里面和面的数量很快就控制好了，一次性弄五份的量就足够了，五次之后，面团已经没有办法达到最佳的状态了，多了也没有什么意思。

田雨露一边听着，一边就掏出一个小本子在上面写写画画，仔细观察着杨松动作，记录他说的一切。

不过杨松在旁边也没有注意那么多，面粉的重量，温水的重量，全都把握的很好，一个厨师，如果连自己手上物体的重量都没有办法感受的话，那注定一辈子只能达到一个高度，没有办法再次上升了。

“诶诶诶，你不用量杯，怎么就能够知道多重呢？”关于这一点，杨松没有说，但是田雨露还是看见了，一脸的好奇询问道。

杨松看了一眼田雨露，自信一笑解释道：“这就是另一个方面了，作为一个厨师，你要知道自己手上面的物体多重，这样才能够做出完美的菜肴，就好比你在炒菜的时候，你知道这道菜放三克食盐，但是你总不能够，拿着电子秤称好在下锅吧？那个时候菜早就烧糊了。”

关于这一点，杨松没有见到谁说过这样的话，一般很多厨师通过眼睛一看，就能够知道数量多少，当然，这也不是不可能的，经验到了，这一点很简单，但是始终只是目测，并不能够达到最好的标准。

“别觉得说以后慢慢的就熟悉了，一个顶尖的厨师，必须要时刻注意所有的事情，我相信就算是王老也没有跟你们说过这样的话。”

现在看着杨松的不光是田雨露了，还有很多其他的弟子，全都在看着杨松，虽然有点好奇杨松是谁，但是看见田雨露师姐很听他的话，看上去年纪不大，应该也是一个天才之类的人物，就好比二师姐一样，年纪轻轻，就追上了四大长老。

因为一直都在忙活，加上杨松认真的性格，一下子还真的没有注意到身边有那么多人，现在在醒面的时候擦了擦手，抬起脑袋一看，差点吓死在现场，几十个人全都围上来了，之前还真的没有注意到。

“你们这是......”杨松有些不确定他们是想要做什么，只好咽了一口口水。

这个时候大家也看见了杨松没有在做事了，于是就好奇的开始询问了。

“小哥，你是王老请来的客人吗？”

“我记得他，昨天在食为阁的时候看见了，他在第三层！”

“啊？第三层？那岂不是......”