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第57章 大厨到底是谁（第1页）

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看到周盈走神，卓小凡不动声色的轻咳了一声。

周盈回过神来，这才意识到自己失态了。

只见她埋着头，脸颊微微有些发烫。

卓小凡像是自言自语的说道，

“这鱼闻着是挺香的哈！”

“嗯……”

周盈偷偷的瞄了一眼卓小凡，轻嗯了一声。

卓小凡见状，微微一笑，继续清理着手里的鱼。

等到将十三条百江鱼都清理好后。

卓小凡在鱼身两面打上一字花刀，抹上盐，放到一旁腌制。

然后，卓小凡又开始处理其它的食材。

等到食材处理完毕，卓小凡便开始菜品的制作了。

随着一道道菜品的出锅，整个厨房中便充斥着各种香味。

然后便有服务员来端菜。

而鱼作为最后一道主菜，卓小凡也是非常认真的对待。

其实，百江鱼这种极品鱼类，过度的烹饪反倒会影响其口感。

所以，卓小凡准备用清蒸的方式，来做这百江鱼。

首先葱白段和姜片分别切丝。

大葱取绿叶部分划成细丝儿，用水浸泡后使其打卷。

取过腌制好的百江鱼，再用盐抹一遍鱼身，依次放入鱼盘中。

然后将葱姜丝码在上面，淋上一勺料酒。

起锅烧水，水开后，将鱼盘放入蒸锅内。

盖锅盖之前，挖一勺猪油搁在鱼身上。

猪肉会随着热蒸汽，慢慢融化渗进鱼肉中，可使鱼肉口感更细腻。

盖上锅盖后，用大火需蒸十分钟，随即关火。

然后利用锅内的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。

随后用筷子拈去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油两勺，码上之前切好的细葱丝儿。

起锅烧油，待油热后，直接热浇在细葱丝上。

最后，点缀香菜和红椒圈。

清蒸百江鱼就做好了。

待清蒸百江鱼也上桌后，卓小凡便开始准备最后一个汤品。

当汤品也完成上桌之后，今日的宴会便要正式开始了。

卓小凡带着周盈来到宴厅，此时龙百万邀请的那些人已经上座了。

因为菜都是盖着的，所以除了极少数知道此次菜品，是卓小凡掌勺的之外。

其他的那些人，脸色都不是很好。

因为今天能够来到这里的人，都是江州市各个领域的一些领军人物。