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除了最早的蒜泥豆角、滑炒里脊丝之外,还有菠菜炒海兔、干炸小黄花、软炸虾仁、滑蛋牛肉、薄荷鸡丝、虾皮韭菜烧豆腐、豆豉鲮鱼炒苦瓜、黄瓜拌剔骨肉、酸辣土豆丝、奶白鲫鱼汤等等,看上去颜色鲜亮,香味扑鼻,诱惑的徐超的口水几乎都要流出来了。
三个厨师脱了帽摘了围裙,和徐超、刘军一起坐在桌边,刘军快速的帮三个人倒了啤酒,大家伙共同举杯,正式开吃。
每吃到一道菜,秦川才都会给徐超大致的介绍一下菜品的原料、特点什么的,再请徐超品尝。
徐超自是大快朵颐,等到十二道风味不一的菜品全部品尝一个遍之后,忍不住感叹道:“早知道弟兄们自己有这把手艺,咱还出去吃什么饭店?自己在家折腾多好?”
刘军端着酒杯说:“超哥,其实今天就是各方面条件都不是很完备,如果说什么材料和器具都是全的,哥几个还能做的更好!”
徐超深以为然,带头敬大家一杯。
其实相比较啤酒,他还是更喜欢这些菜,品尝着这些在自己眼皮子底下新鲜出锅的菜品,徐超想起来早先刘军的介绍,忍不住问道:“听说哥几个辞职了?”
梁荷说:“是啊,前几天刚辞职。我原来在那家酒店,老板不厚道,整天弄一些乱七八糟的原料来,要我们处理一下,做成新鲜蔬菜的样子,卖给顾客。我觉得这不是坑人吗?给他提意见,被他骂一顿。我一想,这事人家是老板,咱胳膊拧不过大腿,眼不见为净吧,至少是咱不干这缺德事,心里也踏实,干脆辞职了。”
衣道且说:“我们老板也不怎么厚道。我原来是在一家时尚火锅店嘛,所有的东西都是后厨处理,流程倒还好,只是有些客人点多了,吃不完,收到后厨之后,老板让我们把那些菜再拣出来,拼成新盘,继续卖。虽然前一拨客人没吃完,但是也太不卫生了。我也是跟老板吵一架,干脆辞职了。”
秦川才说:“我们老板倒是很厚道的,这方面的事情他是不干的,他只会直接把从这屋撤下来的剩菜让传菜生送到别桌去卖。”
三个厨师说说自己辞职的理由,最后都是相对苦笑。
徐超是有些愕然的,浑没想到外面的酒店里面还会有这样的事情,忍不住说道:“你们这都是在一些小酒店吧,大酒店按说不会这样干啊!”
“超哥,你这样想还真是错了。”
衣道且说:“小酒店虽说是小本经营,生存不易,但是老板大都很在意培养顾客,不敢在菜上动手脚,只要是味道美、菜量足,吸引了回头客,在菜品上多下下工夫,他们也愿意。偏偏就是那些看上去狗模人样的大酒店,盘子亮晶晶的,筷子跟一用一洗一消毒一样的,最是龌龊,你看他们端上来的盘子,菜都在中间是吧,周围干干净净的,一点菜汤都没滴上,很干净吧,其实都是下炉口之前,厨师拿着抹布擦一把。那抹布什么玩意都擦,能干净吗?”
徐超砸吧砸吧嘴巴,想象前几天在外面大酒店吃的饭,忽然有点小小的反胃。
秦川才说:“小衣说的这个事也不绝对,有些酒店在这一点上还是比较注意的。加上有时候接待的客人身份啊什么的,酒店也不敢随便折腾。”
梁荷点点头,说:“秦哥说的是,最怕就是那些不上不下的中档酒店,那个往往最头疼。”
刘军跟徐超熟了,看徐超脸色,知道徐超心里肯定琢磨的有点多了,就端起酒杯来,说:“咱不说这个了,吃着饭说这些不难受吗?俗话说不干不净,吃了没病。来来来,喝酒!”
徐超哭笑不得,说:“你这都什么理论?不干不净吃了还能没病?”
大家伙酒杯见了底,秦川才又说:“刘军这个说法事实上也不是完全错误,但这个所谓的不干不净吃了没病,说的可不是吃的东西不干不净,更多的时候,是说吃饭的人自己没有做到及时的卫生清理,比如说饭前没有洗手啊之类的。作为厨师来说,我们相信我们三个人不是最好的厨师,但是我们依然是希望,从我们手里做出来的饭菜是最干净的。”
衣道且说:“照着好听的说法说的话,我们这也算是一个小小的理想吧,主要也是我们实在看不下一些酒店后厨的做法了。”
梁荷说:“与其跟他们那些黑心老板同流合污,我们宁肯选择辞职。”
徐超暗中点头,赞赏的看了这三个厨师一眼,问道:“那你们哥三个下一步准备做点什么?”
三个厨师对视一眼,均是轻轻叹息一声,都不说话了。
刘军也跟着叹息一声,说:“超哥,今晚本来我是想劝劝这哥三个的,什么事别太较真,随大流就行。人家别的厨师能这样干,你们也一样,睁一只眼闭一只眼也就过去了。再说,也没见谁在那样的酒店里面吃吃饭,把自己吃出毛病来的。你们三个何必跟自己过不去呢?”
秦川才说:“刘军啊,我知道你也是为我们哥三个好。不过我们三个一直就这脾气,跟你说的一样,脾气就像是又臭又硬的石头。我们改变不了自己,更加改变不了世界,那就创造一片属于我们自己的世界!”
梁荷说:“我们也知道很难,但是千里马常有,伯乐不常有。我们是想自己开个小店,慢慢做。”
衣道且拍拍刘军的肩膀,说:“所以啊,你准备好的那些说辞,就不要再说了,我们自己大概的计划好了。”
刘军皱着眉头说:“哥几个,不是我打击你们,就凭你们这样的脾气,就算是自己做酒店,也不一定能做好。别的不说,就你三位这个脾气,迎来送往接待顾客这样的事情,你们能够保证一定不出问题?”
秦川才苦笑道:“这个我们可以学,只要以诚待人……呵呵,大概绝大多数的客人也会以诚待我们……”
他这话说的相当没有底气,只因为在以前的工作之中,他们不是没有遇到过胡搅蛮缠的客人,不是没有跟客人之间起过纠纷。
可以说,刘军这话直接切中了他们的软肋。
刘军叹息一声,说:“说实在的,如果这个世界上真有那种十分崇尚美食崇尚厨师的世界,你们哥三个出生在那样的世界里面,或许还能好好的混一下,就你们这个脾气,至少是在咱们这个环境里,不大好混啊……”
说者无心,听者却是有意,徐超的心里不觉微微一动。
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