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第171章 如何品酒（第1页）

[rg]

杨戈叫过两名亲卫，开始酿制蒸馏酒。

其实酿制蒸馏酒并不难，只需要将发酵好的粮食装入酒笼，将酒笼的四周封好，最后在上面放置另外一口锅，这口锅叫“天锅”。

当酿酒时下方的锅底加热，其中的少量水沸腾，酒笼底部就会快速升温，如同一个蒸笼。这时候发酵粮食中的酒精沸点低，快速汽化，然后上升，触碰天锅的底部。

天锅必须有两个水槽，一个进水，一个出水，时刻保持天锅中的水是凉水，相当于一套原始的水冷系统。

这样一来天锅一直是冷的，汽化的高温酒精触碰冰冷的天锅底部，会瞬间凝结成液体水滴状，附着在天锅底部，因为锅是圆弧，液化的酒就会向下流淌汇聚到天锅底部然后滴落，这时候只要一个酒槽就能把天锅底部汇聚的高度酒引导出来。

整个酿制过程中还有一个重要环节就是保持好的气密性，因为当酒笼中充斥水汽和酒精气体之时要是不严密很容易导致酒精泄露流失。

不过只需要一把干净的黄泥和一条湿毛巾就可以解决这个问题，干净的黄泥裹在木材外层，然后时刻保持湿润，既能起到阻挡酒精气体的效果，又能吸收异味。

底部的铁锅长时间煅烧，又接触水，稍微保养不好就会带有异味，而泥土能当一种天然除味剂，吸收那些异味。

红彤彤的火炉子燃烧着，一股股如同清泉一般澈亮的酒水顺着凹槽流入早已准备好的酒坛中，一时间芳香弥漫，酒香四溢。

“好香！”贾诩不由得轻呼一声。

众人也都发觉，不住的闻着空气中的酒香，就连侧院门口的翠红、绿柳两名丫鬟也在不停的寻找着芳香的来源。

杨戈大笑着舀起一勺刚刚酿制好的蒸馏酒，送到嘴里品尝了一下。

“爽！这才叫酒！”杨戈大喝一声。

这酒按照后世的计算应该有五十度左右，根本不是这个时代的黄酒可以比拟的，芳香醇厚之中更包含了一股桀骜不驯的热意，这才是男人应该喝的酒。

“离着很远就闻到香味，就知道夫君在偷偷弄吃的，为什么不叫我。”蔡文姬得到翠红，绿柳两人的禀报，顺着香味而来，果然看见杨戈在制作蒸馏酒，之前这些发酵的粮食就是杨戈让她准备的。

“蔡夫人！”众人纷纷起身见礼。

“诸位大人有礼了，请自便不用管我。”蔡文姬盈盈一拜。

“哈哈哈……娘子来的正好，正好品尝一下我们一同酿制的蒸馏酒。”杨戈舀过一小勺倒进碗中，递给蔡文姬。

蔡文姬美目白了杨戈一下，一副算你识相的表情，这才将细细品味碗中的酒。

刚喝了一小口的蔡文姬顿时瞪大了眼睛，费劲全力将这小口酒咽了下去，轻呼一声：“好辣！”

随后双颊泛起一丝陀红，接着说道：“很香，很醇，不过太烈了。”

杨戈哈哈一笑：“娘子莫急，这酒可不是给你喝的，稍后我给你酿一些果酒，既能美容养颜，还能活血化瘀。”

蔡文姬双目一亮，答应一声。

众人看到杨戈和蔡文姬品尝了蒸馏酒，闻着空气中的香味早已经馋的不行，一个个眼巴巴的看着杨戈身旁的酒坛。

“翠红，绿柳去拿些碗碟，顺便做上几个小菜，给几位大人下酒。”蔡文姬轻声吩咐一声。