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第124章 白茶的茶饮研究（第1页）

廖书恒见三个女孩子都眼巴巴望着自己，一副求知若渴模样，便也来了兴致。

“课程是学校内涵建设最重要的载体，我们实验小学以STEAM教改实验项目和跨学科教研活动为支点，努力推动学校课程体系的重构和教学组织的变革，促进学校内涵的提升。”

“我们立足本地，结合校情，初步构建了富有特色的STEAM课程运行方式，一个主题、两个团队、三个步骤、四个单元、五个领域，第一期以风味小吃‘肉片’为主题的走班教学取得了可喜的进展。”

“在首期的实验基础上，第二批实验班教学在课程实施形式和主题内容上进行了提升和整合，规模上扩展至20个班，新的主题也更有挑战性。”

廖书恒说起自己的研究项目便滔滔不绝，申文学和杜云舒异口同声问道：“新的主题是什么？”

江新男作为实小的一员自然清楚，替廖书恒答道：“白茶的茶饮研究。”

桃李市种植白茶的历史由来已久，早在上世纪50年代，就开始外贸出口。

不过当时囿于场地与气候的原因，白茶产量很低。

茶农中流行一句谚语：“辛勤不解天气变化”，说的就是天气对白茶产量的影响。

有时一场春雨，会使正在萎凋的白茶全军覆没。

白茶基本上以日光萎凋和手工为主生产，工业化程度不高，产量原本就低，加上不好的天气，产量就更低了，所以价格不斐。

白茶作为出口创汇的茶类，虽然“墙内开花墙外香”，但国内知名度低，许多人不认识白茶为何种茶。

近年来，桃李市在白茶营销一块花了大量心血，政府成立茶业发展领导小组，出台《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》的纲领性文件，在政府的集中推广宣传下，白茶走上了一条复兴之路，在国内迅速崛起。

廖书恒和实验课题团队的成员们经过研究确立了“白茶的茶饮研究”这个主题，具有现实意义，特色鲜明。

“我们学校的团队共同设计出了‘奶茶制作与研究’的STEAM课程教材，这个课程体系共有五个课时……”

第一课时是以健康为主题，认识白茶，掌握白茶的营养，从而激发学生制作“奶茶”的欲望和兴趣。

第二课时制作奶茶，根据孩子们已有的生活经验，教师引领研发制作奶茶所需的原料，探究制作的程序和具体步骤，从而让孩子们在实践中获得经验。

第三课时是《奶茶制作配方的优选》，学生经历了对白茶认识，奶茶制作的基础上，进行奶茶制作配方优选的活动。让学生通过自主活动体验和探究，发现影响奶茶的因素，并尝试改进配方，完成最优方案。

第四课时装扮奶茶，从奶茶与配料、装饰物的恰当使用，以及杯载的正确选择这三个方面引导孩子们小组合作打造一杯高颜值奶茶。

第五课时奶茶成品秀，在学生了解茶文化、奶茶制作装饰的基础上，为自制奶茶取个响亮的名字，为茶饮设计形式多样、样式新颖的商标，并带着茶饮走出课堂，供全校师生品鉴。

“这第二阶段的五个课时设计是成进阶式的，打造了五个备课团队，每个备课团队都设置了组长和组员……”

廖书恒介绍到此，江新男的脸刷一下就黑了。

“我原本是第五课时的组长，书恒你却把我的组长撤了，将我从第五课时调去了第二课时，还安排苏湜接我的班当了第五课时的组长。”

江新男压抑在内心的委屈，此刻仗着两个好姐妹在场终于爆发出来，“书恒，你怎么可以为了显示你的公平而牺牲我？”

廖书恒发现，除了江新男，申文学和杜云舒也同时瞪视着自己。