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这汤头,不论加在什么料理之中,都可以提升鲜味。
哪怕是清水面,在这个汤里面过一遍,都会变得鲜味无比。
一片薄入蝉翼的鱼肉被切割了下来。
煮沸一锅开水。
筷子夹起这片鱼肉,放入沸水之中。
一秒,两秒,三秒。
随即,江明将鱼肉捞起。
入口。
浓郁的鲜味充斥着整个口腔,而且,鱼肉本身的质地,咬下去口感也很好。
“难怪会被称之为高等食材,确实和普通的食材不一样,不能比。”
江明现在思考的,是怎么料理这份食材。
味道过于重的料理方式,很可能会毁了这份食材,但只是用清水煮的话,江明又觉得这不可能对自己基础厨艺有提升作用。
那么,江明的目的,就达不到了,购买这份食材的初衷,就无法实现。
“实在不行的话,就制作寿司和天妇罗了。”
“万物皆可寿司,万物也皆可天妇罗。”
江明不想多想,浪费时间,现在鱼肉已经全部被分离了出来,再等下去,鱼肉没那么新鲜了,制作出来的料理,味道就会更差。
“就一半寿司,一半天妇罗。”
刚好,这两个也是江明比较擅长的料理。
得到这两个食谱的时间很早,制作了不少这样的料理。
一条九绘鱼,通常在15-25千克,江明购买的这一条,是15千克,不算大,去掉骨头很内脏之后,还剩下十来斤鱼肉。
“开始。”
江明快速开始了动作,没有使用食谱,以及任何其他能力。
完全依靠江明自己本身的基础厨艺。
第一个寿司出现。
江明自己品尝。
“味道,非常不错,就完成度而言,这个寿司的完成度,就是82左右,但是因为这个料理的料理值很高,所以很美味。”
“完成度高,只是代表着,逼近这道料理的极限。”
“完成度,只适合在同一种料理之间进行比试,而不同的料理进行比试,则需要比较的是料理值,料理值,是吃下去,口里能够感觉到的美味程度。”
很快,一盘寿司就制作完成。
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