笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第159章 灶王节求订阅（第2页）

李远看着锅中的芝麻变色，随后继续说道：“就像现在这样，等芝麻颜色已经是黄色的了，而且上面能感受到有出油的感觉，这样就可以出锅了。”

此时，厨房中已经能够明显的闻到芝麻的香气，就连坚果都被吸引出来。

李远见坚果馋嘴的样子，忍不住笑了笑，抓了一小把的芝麻，放到了坚果的碗中，坚果见状，立即很是欢快的便开始品尝美味了。

看着那坚果开心的样子，李远不由得摇头说道：“这小家伙，这最近两个月的体重倒是越来越沉，看来是时候该减减肥了。”

“芝麻糖炒完之后，我们就可以准备做芝麻糖的糖浆了。”

李远拿出水舀子，在锅里倒上差不过100克左右的清水，然后用30克的食用油混合起来，又倒入了做糖浆所用的白糖。

“大家注意，白糖不要放太多，差不多260克左右就够了，加糖只要是为了让做出来的芝麻糖香气更浓郁。”

“加好白糖之后，再放入等量的麦芽糖，这个麦芽糖还能够让做出来的芝麻糖口感不是那么硬。”

“而将这两样都放好之后，百年可以用中火熬糖了。”

“注意，在开火的过程中，锅里面的糖就会慢慢融化，等待这些糖融化的过程中，可以轻轻的翻动几下。这样过不多久，锅里面的糖就会沸腾，这是糖被煮开了。”

李远缓慢的翻动着锅中的糖浆，一直中中火熬煮，几分钟的时间过后，锅里便出现很多的泡泡。

“大家熬糖的时候一定要看住，时刻的看着糖浆的变化，等到锅里面的糖液慢慢的都出现这样大泡泡的时候，就可以把火关成小的了。”

“记住，只是用小火继续慢慢的熬，不是关火。”

“慢慢的锅里面的泡泡会变小，而且颜色也会加深。我们必须要判断这个糖液现在能不能够迅速凝结，只有能迅速凝结，它才能够把芝麻凝结成芝麻糖。”

李远的眼睛一直锅中的糖浆，随后拿出了一只筷子，试探了一下锅中的糖浆。

把筷子插进糖液里，然后在快速的放进凉水里面。

“大家看，这糖浆现在还有些软，所以还要需要熬一会，什么时候这糖浆能够迅速的凝固在筷子上面，那就证明已经熬好了。”

又过了差不多半分钟的时间，果然糖浆已经挂在了筷子上凝固住了。

“熬好之后，现在就可以关火了。”

李远对着煤球说道：“煤球，关火不用填了。”

果然，在李远说完之后，也不知道煤球用了什么方法，竟然将那柴火弄灭，锅中的温度也慢慢降了下来。

“糖液熬好之后，然后把刚才炒好的芝麻倒进锅里面，芝麻进入锅中之后，注意，这个时候必须需要迅速的翻拌，不然还没等芝麻糖均匀的沾上糖液，这些糖液就已经凝固了。”

只见李远的手上动作很是匀称，快速的将芝麻和麦芽糖都翻匀。

把芝麻全部都和糖液混合均匀之后，李远拿出之前就已经准备好的铁盘，上面已经铺上了一层防油纸。

“把它盛在容器里，我用的是防粘纸，如果没有的话，大家也可以直接在上面抹上一层油。”