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宋桂兰环顾了一下自己周围的沈家孩子们,然后掏出了钱:“师傅,来两锅玉米的,一锅大豆,再来一锅大米的,大米的别放糖精。”
糖精是这个时代崩爆米花的必需品。
这个年代,不管是红糖黑糖还是白砂糖,都是精贵的。
不会有人拿糖去给孩子崩爆米花的。
可是,玉米做的爆米花,里面要是没有甜味儿,那孩子们也不大爱吃的。
所以,总是得加点甜味儿。
糖精虽然不是什么好东西,但是甜度比起普通的白砂糖,那可是能高上几百倍的。
在爆米花里面加上那么一丢丢的糖精,比加上二两白糖还管用呢!
孩子们可以吃的零食并不多,这年头,也不讲究什么添加剂多少的。
反正一年到头也吃不上几回,不打紧。
所以,玉米和黄豆的爆米花里,还是放上糖精。
大米的话,是毕竟精贵的零食,还是吃原味儿的比较好。
在普通的农家,是不会轻易的用大米来做爆米花的。
自己吃都舍不得呢,还拿来给孩子做零食?
太奢侈!
像宋桂兰这样一下子要两锅大米花,基本上是没有的。
爆米花师傅又跟她确认了一下,确实是这么多,这才开始呢。
第一锅是玉米爆米花。
玉米爆米花,一锅是大概半斤的玉米。
爆米花的锅子,是个封闭的铁葫芦形状,不知道是什么做的,看起来很重的样子。
把干燥的玉米粒儿放到铁葫芦里,然后把阀门给关上,关的严严实实的,像个高压锅。
接着,铁葫芦就要放在炉子上烧了。
炉子一般是用废弃的铁皮桶做的,里面是燃烧的红彤彤的煤球。
炉子上还连着一个鼓风机,拉着鼓风机,炉子里火苗就往外直窜。
铁葫芦上有个小手柄,像是个秘密的舵,转动着这个小手柄,铁葫芦就会在炉子上来回的翻滚打转儿,这样就会让里面的玉米粒受热均匀。
铁葫芦转的快,就算是火苗子很大也不怕里面的玉米粒糊掉。
爆米花就是怕火小了,转的速度不够快,热度不够或者受热不均匀,玉米粒就可能会糊掉或者不开花。
炉子架在火上,大越转上七八分钟,爆米花就差不多能出锅了。
爆米花出锅,这可是个大场面。
眼见着爆米花师傅停下了转动铁葫芦,把它从炉子上拿下来的时候,周围围观的人们也都不由自主的往后退了几步。
刚刚那声巨大的响声,就是爆米花出锅时候闹出来的。
装爆米花的器具也是个很神奇的物件,沈七宝还是第一次看到。
那是一个长条形的网兜子,大概四五米长。
网兜子的最前端,连着一个旧胶皮做的圆筒形的器物撑着。
只见爆米花师傅拎着刚出炉的铁葫芦,把铁葫芦的一头对准胶皮圆筒。
接着,他环顾了一下四周的人群,笑着大喊了一声:“要开锅了,大的小的都捂好耳朵!震聋了我可不负责!”
沈七宝立刻捂住了耳朵,不过眼睛却瞪的大大的。
原因很简单……
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