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第51章伯牙子期（第1页）

白仁宗打量了一下面前这男人，对方简单的自我介绍道：“我是这家店的主厨杨桦，如果你要评价我的料理，我希望你能当着我的面说。”

这人三十左右，大概一米八五，高高瘦瘦看着有点弱不禁风，脸上的表情充满了自信和坚定，但又有一丝阴沉和精明。这导致尽管他的五官很精致，却给人一种阴柔感。

这人，很难搞……

白仁宗的第一反应就是这个。

不过，既然是商务合作，白仁宗还是有必要当面证明自己的能力的。

“第一道前菜。”白仁宗说着，端起了那盘“鹅卵石”，“红菜汁做的果冻，里面加上了扇贝，咬下去的口感QQ弹弹，但是……”

白仁宗看了看边上那碟奶油：“这碟奶油其实才是重点，前面的果冻和扇贝其实只提供了口感，味道其实并不浓郁，而奶油里的山葵，才是把这一切融合的关键。”

“哦？”这位主厨挑了挑眉头，显得有了一丝兴趣。

“山葵这种东西在中药里是用来治疗气喘的，它的刺激性让人吃下去之后就不会自主的吸鼻子，这个时候红菜果冻和扇贝的香味伴随着这次吸气瞬间在鼻腔内爆发。”白仁宗解释道。

“啊，原来如此……”韩嘉怡顿时恍然，“我就说这种爆发性的香气是怎么回事……”

“厉害厉害，果然名不虚传。”杨桦拍了拍手笑道，“说实话，你能看出这一点来，我就觉得已经值回票价了……”

王蓓在旁抓着摄像机，得意的握了握小拳头，意思仿佛是在说：咱家老白厉害吧？

而韩嘉怡又是不服又是自豪，还对白仁宗产生了一点仰慕：她明明也是米其林级的厨师，可是她既做不出这个级别的料理，又吃不出它的奥秘。

这种“差距感”让她感到有一丝沮丧和失落，但她很快就打起精神了：才不会输给这两个人呢！

“第二道的汤，酸辣的海鲜汤，我能吃出里面有蛤蜊、对虾、海带，而且我可以肯定，这个汤里给的是海盐。”白仁宗把第二个碟子推到了面前，“芦笋芯提供的清香与口感的变化，再加上汤里的浓而不腻的海鲜味，完美的搭配在一起。”

杨桦满意的点头：“请继续，不要在意我。”

“之后的鳟鱼丸，”白仁宗把第三个碟子拿到了面前，“是由鳟鱼肉包裹在外层，而里面则是用海胆、奶油调制的第二层，是一颗包了心的‘贡丸’。”

说到这，白仁宗把最后的羊肉派放在了面前：“羊肉派里用了羊排肉，因为磨成肉糜基本上吃不出什么羊膻味，但事实上我认为这种羊膻味是刻意被削弱的，这盘菜的主角是这个酱汁……”

白仁宗伸出食指从盘子上擦了一抹酱汁尝了尝：“鹅肝、洋姜、白兰地、橄榄油、胡椒、苹果醋调制，酱汁浓厚到盖掉了羊肉派本身的味道。”

最后，白仁宗把四个盘子摞在一起：“所以，这四道菜的共同点是什么？表面上看起来是主角的那个，反倒只是提供了口感与香味的配角，主角却另有其人。”

“Bravo，bravo！”杨桦欣喜的鼓掌，吸引了周围客人的注意。

“不过……”白仁宗托着下巴沉吟起来，仔细端详着面前装前菜的盘子，“这里面有一种味道我没有尝过，不知道是什么……”

“牛蒡。”杨桦笑着解释道，“其实只给了一点，用来提供‘大地’的气息。”

“啊，牛蒡……”白仁宗摇头唏嘘道：“果然，吃过的食材还是太少了啊。”

毕竟，“神之舌”的挑战里不可能把所有材料都囊括进去，白仁宗自然会有“不认得”的味道了。这点只能靠时间和阅历来积累，慢慢提升自己。