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第一百二十九章 炒青菜（第1页）

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第一百二十九章炒青菜

齐修走进厨房先开始做菜，因为基本都点了新菜的原因，原本经常在点的那几道菜反而没有多少人点了。闪舞

想手工拉面、腌萝卜只有小十二萧涂和修为只有一阶中段的老十一萧幸点了。麻婆豆腐也只有几个人点，而点了白切肉的萧令也没有再点东坡肉和**饭。

不一会儿齐修就把这些人点的蛋炒饭、拉面、麻婆豆腐等都上齐了，只剩下那些新菜没有做。

把酸菜鱼放到传菜窗口上，齐修开始磨刀霍霍，准备做新菜，他先准备做的是炒青菜！

炒青菜的做法很简单，萧家十二兄弟除了老十一萧幸和老十二萧涂没法吃，其他的人都点了一份炒青菜。

齐修从柜子里拿出准备好了的青菜，拿出的青菜非常新鲜，油亮、无虫、无黄叶，似乎是刚刚采摘，上面还沾着泥巴。

这青菜名叫十字花青菜，跟原来世界的青梗菜很相像，但叶子却比青梗菜要来的肥大一些、青绿一些，是自十大死亡之地的风暴山谷，十字花青菜也是三阶灵草，一般情况下是被炼丹师拿来制各种各样的丹药，但是现在却成了齐修做炒青菜的主要食材。

十字花青菜，是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，营养价值非常高，它是低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

而十字花青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性，能活血化瘀、散血消肿的用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

其中所含的植物激素，能增加酶的形成，对人体内的致癌物质有吸附排斥用，故有防癌功能；此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗用。

含有的大量植物纤维素，还能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

青菜中含有的维生素、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老，更有助于增强机体免疫能力。

十字花青菜的功效有很多，这些功效在齐修学会炒青菜配方的时候就一并了他的脑中，他一遍回想着十字花青菜的介绍一边拿起一株青菜，把菜叶一层层剥开。闪舞

没有切而是直接放入水池中用水冲洗，先洗后切，是为了让青菜中的维生素不流失。

洗青菜的时候要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，不过，这水龙头放出的水并不是普通的水，仅仅是冲洗了一遍，菜梗上沾着的泥巴就被冲刷了个干净。

洗净的青菜上面还沾着水珠，看着非常的鲜嫩可口，齐修用两指轻轻一掐，“咯嘣——”一声轻微的脆响，被他掐的地方就这么干脆的断裂了。

齐修把青菜放到案板上切成三段，一段菜梗，一段菜梗连着菜叶，一段菜叶，切好后摆在一旁，接着他就开了火，开始烧锅。

青菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、炖、腌制酸菜、泡菜等，青菜心可做配料，齐修要用的做法就是在他原来那个世界最常做的做法，只不过过程要更为的精细一些。

在锅烧的非常烫后，齐修开始倒入黄花菜油，热锅冷油，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生致癌物质。

把油熬制一会，等到油表面的泡沫全部消失，不等油烧滚，齐修就把菜梗倒进了锅中开始爆炒。