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江月他们忙完了早上那波,就开始准备午时的吃食了,厨房里,江月对着面前的菜发了愁,因为调料不够,很多菜都做不了,看来必须要去镇上一趟补补厨房里的东西了。
看了一圈食材,她准备中午做个猪肉炖白菜,昨天的素丸子反响还不错,中午就吃炸素丸子吧,再来个青炒豌豆。
江月让王婶继续将萝卜都切成细丝,让江母处理豌豆,她自己则将焯过水的五花肉,切成了稍厚的片状。
江父将锅烧热后,江月把沥干水分的猪肉倒了进去,煸出里面的油脂,等到肉片微黄后,她加入姜和蒜翻炒均匀,锅里飘出香味后,再倒入江母切好的白菜,一起翻炒,看到白菜半生了,加入酱油和料酒,倒入适量清水后,盖上锅盖小火焖煮。
等到白菜熟透了,再加入适量盐调味,片刻后这道美味的猪肉炖白菜就出锅了,江月其实更喜欢里面的白菜,浸满肉汤精华的软烂白菜,别提多下饭了,所以她私心的给自家人多留了一些,就等着忙完后就着汤汁泡饭吃呢。
猪肉炖白菜做好了,江月选择先炸素丸子,她将面糊揉成均匀的小圆球,慢慢下锅用中火炸至金黄捞出,由于担心没炸透,便夹了一个放进嘴里尝了尝,外脆里嫩,淡淡的萝卜香味混合着猪油香味,这炸素丸子是成功的,江月满意的放下筷子,去炒豌豆去了。
这时节的豌豆也极嫩,简单炒炒就能体现出它的风味了,江月利索的干完活,一切准备就绪,就等着工人们来了。
来江家铺子吃午饭的工人,向来都是准时的,毕竟晚一步就吃不到自己想吃的了,所以谁都不会在路上耽搁。
“老板娘,给我们上套餐饭,我们几个都一样。”
“好嘞,马上来。”
江母和王婶将套餐饭端了出去,江月已经在厨房里准备下一桶的饭菜了。
“诶,这是昨天的丸子吧。”这个工人昨天也吃到了套餐饭,他就喜欢喝那碗素丸子汤呢。
“对的,昨天是做汤的,今天这是用猪油炸的,您尝尝,我自己是感觉炸出来的更香呢。”
“那我试试,嗯!不错,确实炸的更香了,满口的清香味,不过昨天的汤我也是喜欢的,总之小老板不管怎么做都好吃。”这个工人说完又吃了一个丸子。
“你别光吃素丸子啊,这肉也香呢,完全不油腻,这汤汁配饭也是妙极。”
就这样,今天中午的一百多份套餐饭又卖完了。
“老板娘,明天让小老板再做一次这猪肉炖白菜吧,真的好吃,这汤配着饭,我都多吃一碗饭了。”
“对对对,明天再做一次,我们都喜欢呢。”
“行,我替阿月答应你们了,明天还做这个猪肉炖白菜。”江母说完便进了厨房。
“阿月啊,外面的工人都说明天还吃这个,我已经答应了,这没事吧?”
“没事的娘,这菜不麻烦的,而且我自己也喜欢呢,你看,我都留好了。”江月掀开锅盖,让江母看了看锅里的大碗猪肉炖白菜。
“那就行了,你喜欢等会儿可要多吃点。对了,刚刚有工人点了蛋炒饭,这个就交给我了,你让我来炒。”
江母说完,就占了江月的位置,依着昨天的记忆炒了起来。
“哎呦,这可是我卖出去的第一份炒饭,我要自己端出去,看看那个工人怎么说。”江母说完,就满怀期待的出去了。
“您好,您的炒饭来了请慢用。”
工人接过炒饭就吃了起来,味道跟平时是差不多的,就是江母一直盯着他看,他有些不自在。
“老板娘,我脸上沾了米饭?还是怎么了?”工人摸了摸自己的脸,没有摸到东西啊,老板娘干嘛一直盯着他看?
“哦,没有没有,您的脸上很干净,我就是想问问,您觉得今天的炒饭味道如何?”
“炒饭?好吃的啊,跟平时差不多的,我很喜欢。”工人听到江母这么问他,还有些纳闷。
“哎呦,您喜欢就好,其实这是我炒的,我就怕我炒的没有阿月好吃。”
“您炒的也是好吃的,看来你们家人的手艺都很不错。”
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