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第115章 输得很彻底（第2页）

除去桂圆肉、甘蔗，原汤以白洁毛巾滤净汤渣待用。

陈皮、生洪切成细丝。

将豹狸肉洗净，切成四件，放入沸水锅中焯水后，捞出晾干。

铁锅烧热，放入猪油，烹入料酒，投入洪、葱、煸香。

随即放入豹狸肉，煸炒几分钟后倒入砂锅内。

再放入老母鸡、瘦猪肉、火腿，加入适量清水，加盖后置于炉上。

最后往砂锅内倒入蛇汤，继续用文火煮两个小时左右后。

将老母鸡、豹狸肉取出，拆去骨头，将肉撕成细丝。

瘦猪肉、火腿取出留作他用，原汤滤净待用。

铁锅洗净后，再次放入猪油。

烹入白酒，投入洪、葱，煸香后，将蛇肉丝下锅煸炒几分钟取起。

除去葱、洪，盛入瓦钵内，加入蛇汤，上笼用文火蒸三十分钟左右取出。

木耳丝下沸水锅焯一下，捞出沥干本份。

生鸡丝放入碗内，加入蛋清、盐、淀粉拌匀，下旺火温油锅内，泡油后捞出沥去油待用。

烧热锅，放入猪油，烹入料酒，倾入原汤。

再放入蛇肉丝、鲍鱼丝、北菇丝、木耳丝、洪丝、陈皮丝、熟鸡丝、豹狸丝。

最后放入泡熟鸡丝，随即加入味精、酱油、胡椒粉。

待烧透后，用水淀粉勾稀芡，再加入猪油推匀起锅，装入汤盆内。

菊花洗净去蕊、柠檬叶切丝、薄脆，装盘。

一道三蛇龙虎会，便就此完工。

在卓小凡这边完成的时候，冯超那边也在开始转盘了。

等到两人都完成手里的动作之后，便有工作人员走上前来，将两人的菜端到评委席。

随着两道三蛇龙虎会来到评委席，七个评委便直接围了过来。

只听陈忱点评道，

“好一个三蛇龙虎会！”

“精工细作，配料多样！”

“……”

在陈忱点评的时候，又有工作人员走上前来，用汤碗为七个评委盛汤。

随后，七位评委就先开始品评冯超的那道菜了。

品评完成之后，他们又开始品评卓小凡的那道菜。

几分钟之后，七位评委这才意犹未尽的停下了手中的动作。

首先就听杨鸿说道，

“肉嫩香滑，异常鲜美！”

“以薄脆、柠檬叶丝和菊花瓣佐食，风味尤为特殊！”

“真是无愧于三蛇龙虎会的大名啊！”

杨鸿这边说完，另外的几个评委也一一发表了自己的意见。

但是，他们并没有说出两道三蛇龙虎会的胜负。