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第175章 春夏秋冬（第3页）

毕竟，卓小凡身兼四系带菜系头衔大师称号，可不是盖的！

虽然有少不更事，可也有年少有为啊！

另一边，卓小凡在仔细的挑选着所需的食材。

等到卓小凡将食材都挑选好之后，贝香香三人才相继开始动手。

而卓小凡这边，则是要开始制作菜品了。

而他要做的第一道菜品，被定为蚕豆瓣春笋炒鸡丁！

春笋，象征着春天的盎然。

而蚕豆，则是四五月才开始吃的东西。

两种食材，均是春季的食材，同时也都是蕴含春天气息的食材。

新鲜鸡腿肉去骨，改刀成一厘米见方的小丁。

鸡丁装进盆内后，加入适量的老抽、生粉、蚝油，以及微量的盐、鸡精。

搅拌均匀后，放置到一旁腌制备用。

起锅烧油，油温至五成热是，将腌制好的鸡丁倒入锅中滑熟后捞出待用。

春笋剥去外壳，切掉根部。

将剥壳的春笋洗净后，下入清水锅中焯去涩味。

然后将春笋捞出过凉，沥干水分后改成一厘米见方的小丁。

春笋丁与新鲜蚕豆瓣、红椒丁一同下锅飞水，捞出控干待用。

锅内入底油，烧至四成热时，下入葱末、洪末、蒜末爆香。

随即下入滑过油的鸡丁及蚕豆瓣、春笋丁、红椒丁，加入盐、鸡精、白糖调味。

大火翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡。

出锅装盘，一道蚕豆春笋鸡丁就完成了！

卓小凡的第一道菜品完成之后，现场一片欢呼之声。

在那些粉丝看来，卓小凡能够麻溜的出锅第一道菜品，必然是心中有了底气。

而有了底气，这场比赛就有了胜算。

同时，观众们也通过特写镜头，看到了卓小凡完成的第一道菜品。

蚕豆的嫩绿，春笋的嫩白，以及鸡肉丁的金黄！

三种食材的搭配，各色分成！

同时，再加上红椒丁的红，共组成四种颜色。

四种颜色的搭配，象征着一年四个季节。

这虽然是第一道春的菜品，却与春夏秋冬四季相呼应！

此时评委席上的一众评委，在看到卓小凡的这第一道菜品的时候，也是不由得暗中赞叹！

不管从哪个方面来说，卓小凡的这第一道菜品，都是极其符合今天比赛的主题的！

只不过，这才只是第一道菜品。