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开局一个厨神系统第181章 第181 到了赛场（第3页）

当卓小凡得知比赛规则之后，他就知道这场比赛定然是一场硬仗。

要知道，在厨艺界的比赛中，除了少部分特殊的赛制之外，大多都是比拼的做菜。

而做菜，也是有着不同的考核标准的。

比如之前的各大城市赛区内部的比赛，大多都是考核厨师的基本功。

例如打工、对火候的掌控、对食材和菜品的认知……

而现在来到了城市赛区之间的对抗，就进入到了下一阶段。

也就是对厨师自身实力的对抗。

这场比赛的规则，虽然很是简单，只需做出三道菜出来就可以了。

但是，结合到厨师协会给的时间之后，那么这场比赛就不那么简单了。

首先，如果只是随便做一热一冷一汤，三道菜，其实根本就用不到四个小时。

所以，在规则之下还有一个隐性要求。

那便是这三道菜必须是三道大菜。

所谓大菜，就是通常所说的硬菜，要能够撑得起门面，还要绝对的色香味俱全，让人看了就有食欲的那种。

通俗的说，就是不但要好吃，还管饱的那种菜！

当然，大菜并不是说就一定要是山珍海味才行。

在想清楚了这其中的隐性要求之后，卓小凡看了一眼对面的江元。

而江元此时正在刘晓芳的协助下，挑选着食材。

显然，他比卓小凡更清楚这其中的隐性要求。

卓小凡在简单的思考了几分之后，便确定了自己这三道菜。

分别是八宝鸡、夫妻肺片、猪蹄莲藕汤。

在确定了自己要的菜品之后，卓小凡便开始需要的食材。

食材挑选完成，卓小凡直接开始了制作。

八宝鸡，乃是浙菜系的一道地方名菜。

成菜鸡肉鲜嫩香酥，八宝味浓，乃是一道不可多得的佳肴。

新鲜宰杀的嫩鸡洗净，斩去鸡脚后，进行整鸡出骨。

冬菇去蒂，洗净切丁，虾米用沸水泡软待用。

干贝盛在碗中，加入适量清水，上笼屉用旺火蒸三十分钟至熟。

将熟火腿、熟、嫩笋，分别切成指甲型片后放入碗中。

然后在万众加入糯米、冬笋、干贝、虾米、莲子。

再加入味精、精盐拌匀后，填入鸡腹内。

在鸡脖子处打一个结，使鸡肉绷紧，捞出用冷水洗净。

然后将洗净的鸡肉放入大碗内，加入葱洪、绍酒和适量清水，上笼用旺火蒸两个小时左右。