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第25章 可以供应鸡鸭鹅（第1页）

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第25章可以供应鸡鸭鹅

“就用楼里的，选的鸭都是上等的绿江鸭，比一般的鸭子都要好吃，钱老爷特指的。”

“好，我这就去准备，嫣儿要拜托你们帮忙哄一哄了。”

“这孩子还算是乖巧，坐着吃点心一点声音都没有。”

孙香香先起身，这次宴席是很重要，这道卤味是第三个要上去的菜。虽然不是很重要顺序，但是如果做不好，钱老爷一生气，酒楼的招牌就砸了。

金寸心去跟简嫣咬耳朵，保证回去给她吃草莓蛋糕和酸奶，简嫣这才点头。她就说了嘛，出门的时候就该给她吃草莓蛋糕的，这回娘亲知道世事难料了吧！

“嫣儿，跟小姐姐们好好玩，不要调皮，知道了吗？”

“知道。”

金寸心叮嘱了几句才走了，对于简嫣她还是很有自信的，小丫头乖得很，真是她的小棉袄。晚上睡觉的时候冷了还会给她焐手呢，起来心情好了还跟她在被子里躲猫猫。

“这是八角、桂皮、香叶和一些大料，以前那位师傅做卤味的时候，用的都是这些。”

厨房的管家给金寸心介绍，问她要不要加点其他的东西。

“不用了，只是卤一只鸭子，我带着一点香料的，绝对够。”

“可否给我闻一下，我们的酒楼，不能出错的。”

“当然可以。”金寸心从缝的兜里拿一包卤料来，“不过要你们的老卤汁，这样卤出来的味道才更好吃。”

“奇怪了，我在厨房做了多年的活儿，怎么会闻不出来。”

“这个卤料包，就是我的独家秘方了，加了点中药材，保证味道，还能减少多食引起的一些小病。”

“哟，姑娘年纪不大，还会看病呢？”

“哪里会看啊，我才不会，就是看一些食材之间的关系，才琢磨出来的。”

“你会识字？”厨房的管家都要变成十万个为什么了，孙香香打断他们，做卤味要点时间的，废话少点吧。

“我先去忙了。”金寸心都要笑了，这里的人看着表面高冷，实际还是好相处的。

绿水鸭都处理好了，直接加花雕酒、姜片和葱结焯水，炒好糖色直接加水，没过鸭子就好。加上八角之类的大料和特质的卤料，勾一点老卤汁，调味好就等着卤鸭煮熟了。

“你的手法真的是干脆，很少有姑娘家能做得这么好了。”厨房管家又夸了一句，其他的师傅也跟着看，确实是会做菜的人。

“不错。”孙香香每一步都观察得好，已经派人去给明娘送信了，等她一会儿来查验。

“煮一个小时就够了。”金寸心洗好手过来，只要不动火不灭，就没有问题。