100笔趣阁

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第1324节（第1页）

陈跃进笑着说道：

“老早就馋小旭的手艺了，这不忙完生意上的事儿，就赶紧来了殷州。”

他说着客套话，一直等三位老人开动，才举起筷子，准备夹菜时，注意到了那盘平平无奇的肉片。

“这是……酱油肉吗？”

肉皮红润，质地紧致，看起来像是过年那会儿吃到的酱油肉。

但酱油肉是蒸着吃的，这会儿应该热气腾腾的才对，但眼前的咋看起来是冷盘呢，这是出锅太早，所以晾凉了？

不过想想侄女婿的段位，应该不会犯这种低级错误。

沈国富笑着说道：

“姐夫有所不知，这是小旭做的锅焖肉，说是把肉腌一下放在锅里，加一碗水一碗黄酒焖一下味道超级好，我盼这道菜都盼一天了。”

说完，老沈夹起一块肉送进了嘴里。

刚入口，肉片有些凉，稍稍有点酒香味，感觉有些平平无奇。

但咀嚼两下后，肉片的香味逐渐散发出来，越嚼越香，而淡淡的酒香味始终在口腔中萦绕，让人有种喝酒的感觉。

“这个肉好吃啊，真好吃！”

沈国富脸上满是惊喜，从没想过菜品能美味到这个地步。

嚼起来有点像是酒糟肉，但又比酒糟肉更好吃，味道也比较纯粹，就是一个椒盐的鲜味和蜂蜜那种淡淡的甜味。

但就是这种味道，配上肉片那紧致细密的口感，完美得让人无法用语言来形容。

“老爸你吃相也太夸张了吧？”

沈佳悦见老沈那一脸陶醉的样子，忍不住也夹了一片送到嘴里，打算以实际行动证明老爸的演技实在浮夸。

就算想夸女婿手艺好，也没必要这么假嘛。

然而等她吃到嘴里，立马露出了老沈的同款惊喜表情。

完全没想到这盘平平无奇的五花肉，居然能好吃到这种地步。

“哇咔咔，真的好好吃，燕宝你赶紧尝尝，绝对超乎你的想象。”

锅焖肉具有很大的欺骗性，看似平平无奇，闻起来也没什么香味，甚至还是凉的，不符合大家吃肉的习惯。

但吃到嘴里才会发现，这道菜平凡的外表下，蕴含的却是让人迷醉的口感和香味。

亲戚们品尝后，都对这道菜惊叹不已。

林旭笑着客气两句，从面前的盘子里夹了块镜镶豆腐，放到碗里慢慢品尝着。

豆腐的外皮被猪油煎香，又经过高汤的炖煮，劲道中带着绵软，很舒服，而里面的肉馅和虾仁则鲜香可口，吃起来特别过瘾。

很难相信这块平平无奇的豆腐，居然内有乾坤。

沈佳悦见林旭吃了镜镶豆腐，也跟着夹了一块，品尝之后立马发出了满足的感叹：

“哇，这豆腐也好好吃，超美味……旭宝，为什么这道菜叫镜镶豆腐啊？”

这个问题林旭倒是清楚，他解释道：

“民国那会儿大家闺秀的首饰盒都镶嵌有镜子，这种盒子就被称为镜箱，意思是带镜的小箱子……酿入肉馅的豆腐跟首饰盒很像，都是看似小巧内有乾坤，所以就被称为镜箱豆腐了，而这道菜的做法主要是镶入肉馅，所以也被称为镜镶豆腐。”

沈佳悦一口咬了大半块豆腐，觉得这道菜也超级美味。