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唐时锦也不理他,她在板子上刷了点油,把之前和好的面团搓成长条,切成小剂子,擀薄了抹上葱油酥,竖着卷成细长条,然后一边抻一边卷,一直卷成了螺旋形的饼坯。
然后起锅热油,把饼坯放进去,用手边按边转,煎到金黄再翻面儿,葱香味儿就溢了出来,炎柏葳咳了一声,然后掩耳盗铃的离开了门口,去石凳子上坐下了。
这种小点心叫做油旋儿,以前在家做的时候,还要进烤箱烤几分钟,收收油,让皮儿更酥,现在没有烤箱,她煎完直接明火一过,盛进了竹簸箩里。
炎柏葳走过来道:“这是……”
唐时锦直接把竹簸箩塞进了他怀里:“拿去慢慢吃,出门的时候顺便把门给我挂住。”
一边说一边就去水池边洗了把脸,拿青盐柳枝儿刷了牙,直接回了房间,关上了门。
炎柏葳默默的杵在院中,看着她的动作,然后又默默的去灶房里顺了双筷子,过去把柴门带上,抱着竹簸箩往上走……
油旋子一入口,浓浓的葱香味儿,皮儿又酥又脆,内瓤却又柔又嫩,油润咸香,他倚在门口的青竹上,一边思考着人生,一边吃完了。
看了看空空的竹簸箩,他确认,她这个绝对是特意给他烤的。
嗯,又被小孩儿宠爱了……居然还有点儿甜。
唐时锦到第二天,才开始着手做她的“新生意”。
现阶段,她有两个想法,一个是做香肠,一个是做火锅汤料。
香肠,据说最早是外国人发明的。
而华国北魏时期出现的是腊肠,不只是名称,口味上也略有不同。
而且最早的香肠,也不是用猪小肠灌的,而是用竹筒。
竹筒香肠,蒸制起来不够直观,但是做为新兴事物,会更香,更有范儿,运输储存更方便,也方便办年货的时候加上一笔,高端大气上档次有木有?
而火锅底料,就是凝固的那种汤料块,这种可以让人买回去做汤,舀一勺就是一顿饭,看起来贵,实际上很省。
同样用竹筒来盛。
这两样儿,都非常适合做为冬天的生意来做。
她准备把这两样做为她的第一个项目。
对,之前的生意对她来说,不算正式的生意。
总之,她现在需要做的,就是先做出几个样品来,拿去让郑夫人尝尝,然后确定配方之后,就可以开始卖了。
做这个的好处就是,但凡这种东西,配方本来就是保密的,所以只要她试好了那个“度”,就是感觉很好吃,却不至于太惊讶的程度,就会很安全。
而且这个生意,仍旧可以跟贺家一起做。
这个年代的人比较喜欢吃肥肉,所以做的时候肥肉要多一些,肉切丁,加盐、糖、酒、花椒面、胡椒粉、小茴香等等。
她用浅竹筒,里头贴上尺子,做了好几个刻度碗,不管是液体还是固体都需要量一下,然后严格的记录下来……
嗯,到了记录的时候,她才发现,她不会写这儿的字……
于是她就让炎柏葳把每一种配料写下来,然后她在后头画数字,反正这张纸不会有别人看到,就算有人问,也可以说这是她自己做的记号。
做香肠,她的经验是不要切的块儿太小,搅碎了并不好吃,另外,小茴香可以稍微多一点儿。
至于保密,她也都想好了,可以把灵泉加在酒里面。
做香肠要加的是高度酒,这是为了杀菌抗腐,方便更久的储存,而且可以增香。
而此时,市面上的酒还都是低度的,感觉也就十几度的样子……所以她准备把现成的高粱酒自己蒸馏一下,然后再用。
下一步,还可以直接自己酿酒,那样会更方便。
当然整个的配方,全都不会对外公布,这一点只是做为最后的保密步骤。
包括火锅底料,也会把灵泉加在酒里,然后先做豆瓣酱,再做火锅底料。
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