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鱼已经去掉了鱼鳞,内脏也挖了出来,只剩下光溜溜的鱼身。
宁飞扬清洗了两遍,放到了砧板上。
咔!
手起刀落,三斤重的黑鱼一分为二。
宁飞扬把鱼头放到了盘子里,掂着刀,快速地片了起来。
速度飞快。
鱼肉非常薄,每一片的大小都差不多,用肉眼根本看不出差距。
鱼刺全部分离开来。
两斤重的鱼,片成了一百零八片,尾部并没有要,尾巴部位的刺太多,不容易入味,是下乘料。
凌曦之前认为宁飞扬不行,看到他的刀工,不由地惊呆了。
这家伙,莫非真的会做酸菜鱼?
“太厉害了,宁飞扬,我以前切菜,都能切到手,你真的很强。”凯琳夸赞道。
好感度也在提升。
“还好,还好。”宁飞扬美滋滋地回应道。
“不过是刀工而已,片鱼和真正的做菜,差距大多了。”凌曦不服气地说道。
她是宗师高手,战斗力不如宁飞扬,对方恐怕是半步王者,要么是王者高手。
这种级别的高手,片鱼自然不在话下。
凌曦这么安慰自己,心里舒服多了。
宁飞扬开始调制面粉,估摸着抓了几把,然后放了水,呈淡淡的糊状。
撒了点盐。
他把鱼片放进了盆里,开始搅拌起来。
五分钟之后,鱼片裹上了面粉,看不出来原来的样子了。
趁着浸盐的功夫,宁飞扬生了火,放了半锅冷水,撕开了一袋酸菜,开始煮了起来。
“我明白了,水开了,把鱼片放进去,我敢保证,这样肯定非常难吃。”凌曦信心十足,“以后给我老实点。”
“是这样吗?”凯琳也有些迟疑了。
宁飞扬没有搭话,趁着这个功夫,打了三个鸡蛋,放在盆里搅拌,继续腌了起来。
看似简单,其实每一步的用量,火候的把握,都非常难以控制。
想要做成一道美味的酸菜鱼,绝非易事。
水很快开了,宁飞扬把火调小,把鱼片放了进去。
趁着这个功夫,他把红辣椒切开,又准备了一些花椒。
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