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第九百零七章 美食之源（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！　　“这个我知道，还要埋在土里呢，但是我吃的好像不用放土里。”杨琳琳说道。

“嗯，埋土里那是最原始的做法了，现在都已经没什么人用那个方法了，当初洪七公看到那叫花鸡从土里挖出来，就来了兴趣，这里面鸡肉到底是怎样的滋味儿，结果吃完后，竟然让食尽天下美食的洪七公如此赞叹不已，都很让人好奇。

其实“叫花鸡”原出于常熟，是一些穷苦难民偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜。”中年男子笑呵呵的说着。

“啊！就是这样来的啊？”杨琳琳瞪大了眼睛。

“嗯，据说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。

乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。

这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。

流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。”中年男子笑呵呵的说道。

“那你还有什么其他的介绍吗？就这样啊？”杨琳琳问道。

“还有，这叫花鸡用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了。它又名富贵鸡，原是乞丐所创造，故称叫花鸡。

相传朱元璋带兵打江山时，有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜，敌人在后面穷追不舍，朱元璋筋疲力尽，饥饿难忍，就在这时看到前方地上有一堆火，火中间还有一堆泥巴，旁边蹲着一位老叫花。

朱元璋好奇地问到：你在这里干什么？”

老叫花一看是朱元璋，就忙说：“我在烤鸡献给大王。”

朱元璋一听非常惊奇，老叫花把鸡从火中取出，打开泥巴，香味扑鼻。

朱元璋边吃边赞不绝口，“非常好吃”。

从此以后，朱元璋打仗一帆风顺，当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。”中年男子笑呵呵的说道。

“哇！没想到这叫花鸡还有这么多故事啊。”杨琳琳瞪着大眼珠子看着中年男子。

“据传，清代年间，在常熟虞山脚下，一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡，欲以充饥。

但一无锅灶二无调料，甚至连褪毛的开水都找不到，无奈之下，将鸡宰掉，取出内脏后，用几张荷叶包起来，外面裹上泥巴，堆积些枯枝败叶点火烤了起来。

待烤得泥巴发黄干透时，往地上一摔，鸡毛随之脱落，扑鼻的香气四散开来。

附近张大户的仆人恰巧经过，香气吸引，向叫花子讨得煨鸡之法，回去禀告了主人。

主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以“叫花子鸡”回之。

常熟本地厨师据此传说加以改进，在鸡腹内填加各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊于包裹外，然后烧烤，味道更为鲜美，并美其名日“黄泥煨鸡”。”

这时杨飞走了出来，笑呵呵的说道。

“老哥你还知道这么多啊？”杨琳琳惊讶的看着从厨房走出来的杨飞。