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第九十八章 做藕粉（第1页）

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“藕粉？”几人很是惊讶，他们伺候了一辈子的人，但从没学过厨房的活计。

“放心，很简单，我说，清清和小玉示范，你们仔细看着就行。”

藕粉的制作不难，藕要选择面藕，这样出粉多。将藕洗净去皮，切碎成丁，放到个大盆里捣碎，搅打成液体状。然后再用纱布过滤几遍，只留下莲藕汁，将莲藕汁静置六个时辰。

小玉和清清端来提前静置好的藕汁来，继续给众人做示范。

静置好后，把莲藕汁表面的清水倒掉，底下的沉淀物就是藕粉了，将藕粉刮下来风干六个时辰。

这时小玉和清清又将提前风干好的藕粉拿出来。

将风干好的藕粉不断捏碎过筛网，尽量弄得细腻，再往里边加上一些干果仁儿、蜜饯、枸杞子、干桂花和冰糖碎，搅拌均匀，这样藕粉就做好了。

做好后沈春意又让青青和小玉给每人都冲泡一碗，要先用两勺冷水搅和开，再用加沸水，沈春意嘱咐着这些细节。

等一碗碗漂亮的藕粉送到每个人手里，众人都有些舍不得下口了，可这清香的味道十分诱人，让人忍不住吃了一口又一口。

“好吃……”

“不仅好吃还好看呢！”

众人赞不绝口，沈春意笑着问，我们要是弄个铺子，卖这个小吃可行吗？

王妈妈想了想，说道：“我们这边盛产藕，人们也爱吃藕，口味又偏甜，应该是可行的。”

“而且别的地方又没有，咱们独一份儿，人们想吃新鲜都会到这来，生意应该差不了。”李妈妈说道，

“可是一个铺子的收入……”张管家有些犯愁，一个铺子的收益可养不起这些个人，他们下人有口饭吃就行，但是夫人和小姐们不行。

“张管家莫急，我们开个铺子只是先打出名声，咱们还是得弄个作坊，自己做藕粉，卖到外边去！这样才能赚钱！”

张管家连连点头，这是个好办法！

“那我们这藕粉叫什么名字呢？”有人问道。

沈春意看着雪白的瓷碗里，藕粉呈现出淡淡的粉色，这颜色就好像春日里的桃花，“就叫桃花藕粉吧！”

大家都觉得这个名字不错，这时有人提议，这藕粉可以根据不同的时节，调配成不同的口味。

“对呀，春季可放桃花，夏季可放茉莉，秋季可放桂花，冬季可放梅花！”沈春意提议道。

“那开藕粉作坊的事就交给张管家总办，你们几个协助。”沈春意说完又将今日买菜谱得的四百两银票拿出来。

“张管家这银票你拿着，如果咱们现在住的这三个院子主人家卖的话，就把它们买下来，如果不卖，你就再寻个地方，剩下的银子就置办作坊里用的东西，和以后租铺子用。”

看着张管家接过了银票，沈春意吸了一口气，她打算那些安排今日就告诉他们。

“以后我和母亲会带着润夏秋浓离开临安府，会去荥阳郡三川府的一个庄子里，到了那还不知什么情况，所以府里的下人大部分都会被留下。到时候身契都会还给你们，你们也能过平常人家的日子了，有了这个藕粉作坊，也不用担心生计。张管家、王妈妈、李妈妈，你们年纪大了，我和母亲商量好了，不让你们再奔波了。”

这时一屋子的人都跪下了。

张管家红着眼眶，“小姐，老奴虽已过了半百，但也算耳聪目明，腿脚也利索，给小姐跑跑腿办办事也使得。”