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第18章 煮肉歌（第1页）

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……

烤叉烧从投料开始到成品出炉，大约需要三个小时左右的时候。趁着这段时间，李安然又开始指导起了熬糖。

在看到了美好的生活即将到来之后，原本就不是懒汉的赵大赵二，更是加班加点地弄出了不少的简易版过滤器。

经过溶解杂糖、初步过滤、二次过滤、三次过滤、小火煮炼、结晶分蜜等一系列的程序之后，就得到了雪糖。由于杂糖的成色太差，再加上熬制过程中的损耗，每一斤杂糖最多能提炼出六两，一般情况下只能提炼出三到四两。

但相对于这仅有百分之五十的产出比例来说，雪糖的价格却最少是杂糖的十倍，很可能会更高。最关键得是眼下还没有卖的。

在忙活着熬糖的时候，李安然也没忘记烤炉里的那些叉烧。经过不断的翻转和调动位置，来让烤炉里挂着的肉能够均匀受热，而不至于有地方没熟、有地方却已经焦了。

等第一炉烤叉烧终于出炉的时候，赵大头一天去买回来的杂糖也全都被用完，只剩下最后一批雪糖还在煮炼中。

“好香啊！”

“真香！”

“这肉挺好看啊。”

“没错没错。”

“咕唧……”

“咕唧……”

就在赵大赵二围着刚烤好的叉烧，满脸喜悦表情地发表着各自意见的时候，响亮的腹鸣声接二连三地响了起来。

忙活了一个上午，眼下也来不及弄饭食。李安然干脆就把剩下的大骨浓汤给用完，又给大家伙做了拉面。

这一次的配菜就不再是熏肉了，而是刚刚烤出炉的叉烧。要说赵家兄弟四口子，刚开始还有些舍不得吃。毕竟这肉不但很有卖相，而且光是闻着那味道就知道一定好吃。这么好的肉自然要卖出去，自己吃太浪费了。

好在李安然最终以这次烤的肉，如果连味道都不尝得话，以后如何能烤得好为由，才做通了赵家兄弟两家的工作。足有一厘米厚的肉块，外层酥脆、内里软嫩。由于腌制得到位，饱满的肉汁全都被叉烧的外层给完美的封在了里面。

唯一让李安然有些不满意得是，这野猪肉的腥骚味还是重了些。虽然已经想尽办法去掉，依旧还残留了一些下来。好在这叉烧用得是烤制的方法，头一天用各种香料和大酱磨碎后调制出来的酱汁腌过，这一点点味道如果不仔细品尝完全吃不出来。