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丁浩现在有条件了,也接触过一些奢侈品,所以看到戴洁玉喝那么好茶,不动心是假的,不过戴洁玉作为山外山的副总还是有资格喝这么好的茶的,不过换做丁浩是不会这么奢侈的,三块钱一包的安徽产“西湖龙井”他也喝,上千的御龙井他也喝。
不讲究是他最大的优点,就算他有那个能力,也舍不得奢侈到饮茶上,拿来做公益的事更符合他的性格。最主要他还年轻,没到整天品茶的年纪!
“色绿、香郁、味甘、形美四绝闻名于中外的正宗特一级明前西湖狮峰龙井。”看戴洁玉不死心,丁浩只好如实回答。
戴洁玉听到狮峰龙井时不由的心头一震,很明显丁浩是个行家里手。这龙井茶说法可多了,就本省来说范围最大的就是江浙龙井,整个江浙产的绿茶差不多都叫这名、
但能够叫西湖龙井的就少之又少,必须是在西湖周边产出的,能够称得上狮峰龙井的那就是狮峰那一片小茶园里产出的茶叶。
戴洁玉再次酌了一口,道:“看不出你还有两下,但能认出也不奇怪啊!稍有见识的人看到它的色泽、香味、样子就应该可以猜出个大致来了。”
“说说看你是怎么泡的,再说说你对龙井茶的认识。如果说错了,那就证明你刚才的话都是蒙的。”
说的那么好听,以为是吃饭睡觉啊,简单的不用想都知道要怎么做。有见识的人都知道,也不想想,要是没有一定的认识,能辩别的出来。要不是我真有两把刷子,不被你整死才怪。
想不到现在的业务员的素质竟然要有这么高的水平,果真什么事都不是那么简单的。丁浩甚至在心里有点埋怨左学颖了。
连泡杯茶都有那么多的问题,又不是什么有奖问答,难道这是她审核人的要求。丁浩越发觉得要不是这女人有问题,就是想拿自己做突破口更多的了解背后的左学颖。一定不能让她得逞,一定不能让左学颖为难。
“怎么,说不出来啊!可吹牛不太好哦?”戴洁玉看丁浩愣了半天,便从座位上站起微笑的看着丁浩说道。
为了的工作也好,为了面子也好,或者说为了左学颖安耽也好。是无论如何都不能在戴洁玉面前丢人,丁浩整了整衣服说道:“怎么会呢?我只是在想该如何表达。”
“那现在可以说了吧!”
“当然。”
“龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。
“龙井茶、虎跑水”是为西湖双绝,冲泡龙井茶必用虎跑水,如此才能茶水交融,相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出,现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中。
硬币置于水上而不沉,水面高于杯口而不外溢,表明该水水分子密度高、表面张力大,碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。所以上品龙井必须配以地道虎跑泉水。
冲泡戴总这种高档绿茶要用透明无花的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在,将水注入将用的玻璃杯,一来清洁杯子,二来为杯子增温。
茶是圣洁之物,泡茶人要有一颗圣洁之心。
“茶滋于水,水藉于器”。茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能不失茶性,双充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出,每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静,茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶,是茶人应有的修养。
一般人采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以14杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。
当然如果有条件或者招待贵宾还是要悬壶高冲。
温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。
凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。
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