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老大爷接过钞票塞兜里,摆摆手。
没再进客,掌柜的跟江野边吃边唠:“我叫黎小龙,这家店是从我爷爷那辈儿传下来的。”
古时候,盛汤用一把铜制的大马勺在放肉的盆里取杂肝,一碗汤半碗都是杂碎,故名“稠杂肝”。一碗羊杂汤,看的就是主副料全不全。
正宗的羊杂汤有“七宝”,即羊头肉、羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊舌、羊眼,下锅时要切成细丝和长条。
还有万万不能少的一盘春意葱茏的香菜末儿,一碟红灿灼眼的辣椒面,再加罐食盐,凡专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味。
热乎烫嘴的羊杂汤太适合冬天了,一口下去极为舒爽,汤味醇厚,肉嫩而不烂,江野又添了点蒜苗和一些配菜,竖起拇指,由衷地赞美了几句。
“平常早上六点半开门,我妈一般负责切,我负责下午把这些配料都做出来。”掌柜的聊开了,十分健谈,“你要来得早,东西肯定全,来晚就不一定了,尤其是羊眼卖得最快……”
一天一锅新鲜原汤,得熬制四小时以上,不鲜亮不过关的食材绝对不要。
一会儿功夫,江野便浑身暖和透了,问起本地的吃法:“有什么特别的讲究吗?”
“问得好!”店掌柜乐呵道,“那吃法多了,喜欢多汁的把馍掰成小块儿泡碗里,汤最后喝;也有的人喜欢拿手上,一口汤就一口馍...”
见江野毫不端架子,吃得挺痛快,还用相机拍了点食物特写,年轻掌柜的请他签了名,打开话匣子聊起音乐。
从《倔强》刚上线他就特爱听,还关注了江野的围博。【Dream5】发专辑他第一波下载支持,不巧的是那段时间在外新婚蜜月,却接到父亲生病住院的消息。
“店被迫关了一阵子。我妈非守着我爸,照顾病人已经够累了,我怕她也倒下。”黎小龙自嘲般低笑一声,继续道,“开始我家里、店里、医院三头跑觉得自己可以,天天听《咸鱼》,男人成家了嘛,就该扛起这些责任。
好像那时候,才真正意识到父母的不容易。以前总是眼高手低,瞧不上这瞧不上那的,心想他们几十年经营俺爷留下的这么间小店,不到三十平方米,我肯定得比我爸有出息,呵呵...
后来我爸治疗完出院了,我也正式接手这家店,现在适应了,中午打烊就习惯听听歌,休息休息。
等春节再带俺媳妇去趟海边,蜜月还欠她一半儿,补上。哦对了,她也特喜欢听你的歌!我俩都是铁粉嘿嘿。”
……
老黎家三代掌门人朴实憨厚,江野听得动容,音乐里有故事,能给需要的人带去安慰和力量,也是他最早的一个初衷,前世佳作没白用。
“那啥,能跟您拍张合影吗?保证不乱发!待会儿回去和我媳妇说在店里遇见你了,怕她不相信。”黎小龙挠挠头,犹豫半晌还是提了出来。
像网上好多忠实粉丝一样,他们不认为被雪藏就代表没了出头之日,相反很期待江野离开天佑,东山再起。
“没问题,怎么拍。”
江野立马答应了,冲着对方举起的手机镜头,一点儿不装酷,露出了阳光的八颗牙笑容。
得知他住得不远,黎小龙挑拣宣传了几个长安景区和美食小巷,盛情邀请他明早再来。
听着《咸鱼》单曲循环,江野忽然福至心灵:“那我明天再来拍点东西,剪辑成短视频帮你宣传宣传,如果你不介意,不打扰的话。”
黎小龙一怔,支棱起胖胖的身子,江野趁其不备,飞速扫码付了个整数。
“欸欸,诶呦,说好这顿算我的,真么四。”掌柜的伸手拦不住,都快要语无伦次了,“我介意啥呀,这店就靠口碑,您只管吃,随便拍,我也搞不来那些,明儿个千万别再给钱了就行。”
江野哈哈笑着,拍了拍他。
选择音乐切入,通过人物的行动、语言以及场景中的物品和氛围甚至音乐来塑造性格,例如“每个老板都有自己的一首单曲循环”...
摘掉面具,放下身段,调性轻松。
跳开传统套路的美食纪录片,不,应该用短视频节目来称呼。
想不到这趟自驾又有意外收获,每去一个地方尝尝当地的早餐,本就是他的喜好之一。
灵感瞬间翻涌,江野制定了方向,一颗心已然等不及、砰砰跃跃欲试了。
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PS:这章算铺垫挺多了,顺滑过渡。
难得写个3000+别一目十行呀,嘤。
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