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第六十四章 拌汤（第1页）

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丫鬟说她肩伤可能会落下疤痕。

阿瑶愣了愣，摸上自己的肩伤，回想夜晚被死胖子咬着肩膀，像野兽撕咬猎物，不由得作呕，却又庆幸，若是再上几公分，咬上脖子颈动脉，她还能活下来吗？她恨不得抄起小刀再往肩膀割一刀，将那个胖子的牙印给削掉！但话又说回来……她怕疼怎办？

心里纠结，脸上开玩笑道：“随它吧，又不是毁容，没几个人能看见肩膀的伤口。”

丫鬟见她不在意，话题又回到厨娘上面，阿瑶越听越心惊胆跳，“姐姐，你不是说笑吧，厨娘不是只用管着厨房么……”怎么好像肩负起通房丫鬟的夜晚职责？

“那也得看是什么人，吕宅请来的厨娘便是心思不纯的……”等等，这豆丁才七岁，她跟她说这些做什么。丫鬟懊恼，老将她当成同龄人了，不过七岁的应该听不懂。她赶紧转移话题，“芝麻香味出来，烙饼快做好了，你先把姜汤端过去，我将拌汤做好速速就来。”

阿瑶记挂丫鬟提到的事情，跟她打好交道说不定能从她嘴里掏出点有用的消息：“还需要我帮忙吗，我可以切切菜。”

“那也成，你快去快回。”

端了红糖姜汤回到厅堂，碗的数量如昨日一样不够用，只得让他们分着轮流喝，阿瑶在原地看着他们几个小孩围着圆桌，年纪稍大的女孩子一勺勺舀起喝，年纪小的看着男孩子和大姐姐，最后选择学大哥哥的做法，端着碗来喝，刚喝第一口就吐出舌头，“好辣！”

“真的辣吗？”其他还没喝孩子围上去追问。

小孩的手扇风，说：“辣，但是很好喝！甜甜的！我娘做的姜汤只有辣都不甜的！最多撒个葱花！”

“真哒，我也要喝！”

老太太连忙阻止：“慢点，这里还多着呢，一个个来不着急。”

有老太太在看管，孩子们问题不是很大。阿瑶心里有了成算，回身去厨房给丫鬟打下手。

拌汤要做的有滋有味，秘籍只有一个字：细。

柿子当值，取拳头大小的柿子，片成薄片，若不是菜刀跟砧板亲密接触，不断发出沉闷的声响，丫鬟都不知道阿瑶还用着菜刀——那柿子看上去完整的。

抽刀抹过，柿子片摊平在砧板上，又是一次快刀，竖切成细丝，横切成丁，黄豆大小的柿子丁放到碗里备用，青菜同样切成细丝备用。

“锅里的油烧开了，食材都准备好了吗？你帮忙看着炉灶的火，让火小点，别让它灭了。”丫鬟喊道，阿瑶把备好的柿子丁和蔬菜递给丫鬟，蹲下看炉膛，当前火候正好，不需要她再做点什么。

看着丫鬟将柿子丁炒熟，文火逼出柿子的汁水，红艳艳的汤汁里柿子丁滚沸，几乎要融化在里面，浓稠至极，盛起柿子酱，再加入蔬菜片，看着蔬菜的颜色变化迅速倒水炝锅。

“你吃过拌汤吗？拌汤很有讲究，讲究的是慢，要是快了，就成了面疙瘩，就不好吃。”她端着干面粉，一个小勺往面粉滴水，面粉与水搅和形成无数小片絮状。

阿瑶目不转睛，丫鬟的巧手变魔术一样，拨面片划散开来，云腾雾绕，汤锅沸腾，面片在里面浮沉，这时候，入蛋液，薄如蝉翼的蛋花浮在水面，再加入柿子酱和香菜还有盐最后加上。

一碗汤色清亮的拌汤做好了，红汤青菜面片蛋花儿，数种颜色荟聚一碗，色彩鲜亮，柿子的酸甜让人食指大动。