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第二十五章 肥羊（第2页）

“屠宰场愿意多少钱收？”

“达到这一品级的杜泊羊，宰杀后带骨头一起，每磅6.5美元……”坎尔比看到陈默皱眉：“这已经是不错的价格了。”

陈默点了根香烟……

这批6个月大的杜泊羊，买羊羔的时候差不多是200美元一只（当时就比较大），养了近三个月。

如果不算工人成本和其它开销，只计算谷料的投入，一只羊能赚一百多美元。

其它投入现在还不好计算……

“不能卖更高的价格？比如直接卖给高档餐厅。”陈默想要赚的更多，这是本能。

既然知道自己的羊肉好，陈默就觉得有待价而沽的资本。

“这个……整个蒙大拿州都没有高档餐厅。像这类羊肉通常销往大城市，比如纽约、洛杉矶这些。高档餐厅都有自己的采购流程，渠道建设不是一时半会的事情，得花很多钱。”坎尔比说了些高档餐厅的食材采购流程。有些餐厅是外包，也就是交给其它公司采购。有些餐厅有自己的采购部门，首先要送样品和详细的评级报告……人家看过之后再决定是不是从这里采购。

雪山牧场没有完整的冷藏设备，还得自己建立运输线路，麻烦。

最主要的问题，坎尔比以前只是个兽医，懂得并不多。要他负责独立销售，就太难为人了。

肥羊羔价格最贵。可即便品质优异，每磅十二三美元顶天了。

杜泊羊生长速度快，1岁的杜泊羊，公羊体重可达100公斤，母羊能长到80公斤……

A级是羊羔，一般3.5——4月的月龄。杜泊羊最出名的是肥羊羔，羊羔的品质特别出众，通常来说养大就不值钱，除非能养出好肉。

杜泊羊从其他牧场买回来的，那个牧场连肥羊羔都养不好……但到了雪山牧场却长出一身好肉。

雪山牧场的环境没有比那个牧场好太多。唯一不同的是……空间苜蓿草。

陈默摸着下巴想着雪山牧场的不同之处，唯一可能的就是空间苜蓿草……

“羊的年龄评级是怎么回事？”陈默问道。

“羊羔肉最好。B级是成长阶段的羊，C级是成年后的羊，通常为八个月后。C级年龄的羊肉价格最便宜，超市里贩卖的便宜羊肉通常是这一等级，也就是剪过羊毛的羊肉……”

“奇奇怪怪……如果C级年龄，脂肪含量又特别好，怎么算？”

坎尔比想了想：“羊肉计价方式应该和牛肉计价方式差不多，评的是综合分数。羊肉等级并没有官方评级标准，我现在拿了这个标准是高端餐厅选购羊肉的标准……”

“这样啊。那就是说6个月大的羊还能再养一个月。”

“可以……不怕掉肉吗？”坎尔比缩了缩脑袋，讪笑道。

“好吃好喝给照顾着，一个月后开宰。多养一个月，一只羊能赚不少钱……”陈默抽了口香烟：“这个月多喂一些苜蓿草。苜蓿草蛋白质含量高……”

“好吧。”坎尔比抓了抓脑袋告辞离开。

一只羊赚一百多美元，只可能那些特别出名的大牧场才能办到的事情，没想到如此奇迹竟然发生在雪山牧场。但牧场主老板还满足……

再养一个月，羊肉的脂肪含量掉了怎么办？

坎尔比有些头疼的离开，心想着老板应该知足才是，要从牧场里赚钱，太难了。