100笔趣阁

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（大雁文学WwW.DaYanwenXue.CoM）

春天竹笋很是常见，见着角落里堆放着一大堆。

胡茜走过去，蹲下身子，张开手掌在这一堆竹笋上扫过。在外人眼里只是看到她顺着这一堆竹笋摸过去，只有她自己知道在她手掌下那些活跃的气息如在呐喊着‘选我！选我！我最新鲜！快选我！’

厨房里一些打杂的人一边做着手中的活，一边看着她的动作。

只见她匆匆扫过之后，就迅速的拿了几个竹笋。

这一堆竹笋是今早附近的居民送来的，都是自家竹林里刚出土的笋。但是这么多笋也是良莠不齐，想要挑拣出最好的春笋可不容易。

刚出土的与过了一两个时辰的差别不是很大，但三个时辰之内的和三个时辰过后的，口感就会差很多。若不是很了解笋的人很难分辨得出的。刚出土的春笋不需要多焯水就口感鲜甜清脆，而放久了的口感变老不说，味道也会带着点辛辣，须得焯水才能勉强去掉那辣味，而且口感是变不回来的。

只见着那小丫头剥掉了挑拣好的几个春笋的壳，鲜白的笋肉平躺在案板上任由她操刀挥舞。

砂锅中放入新鲜的猪排骨与咸肉一起炖汤，直到汤汁浓郁色泽透白时，便把这滚刀切好的春笋放入，又切了一些火腿丝来调味。

渐渐的肉与笋的香味飘散开来，厨房里，几乎每个人都停下了手中的活，深深的吸着这香气。

他们第一次见着有人这般做春笋。

只见这小丫头又挑了几个莴笋摘叶，去皮，滚刀切好放入汤中。青绿色的莴笋与|乳|白色的春笋一起在锅中浮浮沉沉，此画面美丽极了。

众人忍不住吞咽着口水，不约而同的朝着胡茜的方向望过来。几个大厨都停下手里的活，静静的看着她在挥舞，连外间在催着上菜都听不见了。

胡茜并没有意识到她的行为已然影响了厨房的秩序，一旦接触到锅铲就忘我般想将手中的食材变成最美味的菜肴。

她将剥下的莴苣叶清洗干净，哒哒哒案板上传来节奏规律的切菜声。锅中热油，次啦一声，莴苣叶入锅，只见小丫头毫不吃力的一手拿起铲子，一手掂锅，迅速的翻炒起来。

众人又深吸一口气，一开始的汤只要花点心思，小小的人儿也是能做出来的。只是这次的掂锅可不同，唯有练就多年厨艺的人才能掂得顺这厚重的铁锅。

胡茜第一次掂这个时代的铁锅，一开始心里是没底的，只是拿到手上的那一刻，多年来练就的掂锅手感瞬间充满双臂。

小小人儿有这般手艺，让人侧目。厨房里打杂的几个学徒不由的低下了头，由此心中产生了更要好好学厨的心思。

清炒莴苣叶是家常菜，没多久含着青草香味的莴苣叶出锅了，甚至香味中都带着一丝丝甜味，让人忍不住想要去尝一尝味道。原本的莴苣叶略带苦味，不甚讨喜，可这份却是明显的大为不同，真不知道她是怎么做到的。

林含一步步挪向胡茜，心中甚是疑惑，这莴苣叶好些人家都是切碎了喂鸡。他经营着酒楼又身为厨师，对于叶子去喂鸡虽然不抵触，但也想着物尽其用，曾经自己也试着炒过这莴苣叶，却总是苦涩的，之后他便放弃了研究。而今天这丫头炒的莴苣叶倒是让他另眼相看，这味道闻着就清甜，让人食指大动。

他来到她身边，见着她小心翼翼地将莴苣叶装入摆盘好的盘子里。青绿的莴苣叶周边一圈用胡萝卜片与黄瓜片摆盘好造型，让人迫不及待的想要夹起一筷子送入嘴里。

“这能尝尝吗？”林含见着锅里还剩下一点莴苣叶，小心地问着。

胡茜没有想到自己炒个菜还能引起大厨的青睐，遂笑着将剩余的莴苣叶装入一旁空置的碗中，大大方方道，“请。”

这是厨师与厨师之间的尊重。有人喜欢自己做的美食，身为厨师的胡茜深感荣幸。

林含见着胡茜又开始在做另外一道菜，竟然还是竹笋。只是这次的竹笋竟然是刚刚剩余的笋尖部分。

笋的这部分是最细嫩的地方，刚才剥笋时就想到了一笋两菜的做法。所以胡茜将笋尖留了下来。

笋尖切碎，拌入打散的鸡蛋液中，略微调味。锅中热油，鸡蛋笋液滑入锅中，迅速凝结。一口铁锅承载着一层蛋皮，胡茜手中不停的抖动，蛋皮在锅中不停得滑动，好似盛装的舞者在给皇帝献舞，不时，蛋皮出锅，撒上稍许香葱叶，顿时点睛之笔，让人看得忍不住咽一口口水。

她这里出锅，那边剩下一点点的莴苣叶也被林含吃干净了。

林含不由得朝着胡茜竖起大拇指，“丫头，你是怎么想出来的？”这莴苣叶确实如闻到的那般清香甘甜，那莴笋叶特有的清冽香气萦绕在口腔，伴着那一丝丝甜意驱散了本身的苦涩增添了鲜味。好吃极了。

胡茜将三道菜出锅装盘，刚刚没注意到，现在才发现这厨师长的很清秀。她是外貌协会一员，对于美丽的事物与人都不反感，遂笑笑，“革故鼎新。”