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第14章 紧锣密鼓（第1页）

第二天，关东人家的员工发现饭店有两个变化。

第一个变化在前台，新来了一个营销经理。

这营销经理太漂亮了，大高个，模特身材，漂亮迷人的脸蛋，高冷的气质。周晓梅的出现立时引起了所有男性的高度关注，就连女孩子也时不时的打量两眼，用羡慕嫉妒恨的眼神表达着若有若无的喜欢。

男人爱美女人也爱美，虽然欣赏的角度不同，但无一例外对这个气质型的高冷美女都多看两眼。

周晓梅第一天上班，和徐总谈过之后张丽领着她熟悉环境和工作区域，跟八个营销员见面，互相认识。她是营销经理，工作范畴包括点餐、推销酒水、营销策划、储值卡销售、接待以及服务。

第二个变化在厨房。

早上开例会的时候王刚没参加，大家感到奇怪和疑惑，纷纷猜测王刚是不是不管厨房了，以后这个厨房开始姓谭了。

老谭也没做什么解释，宣布了一条叫所有热菜人员欢欣鼓舞的消息，砍掉四十道卖的不好、并且十分费事菜。

这无疑是个好消息，宣布之后所有的热菜人员都自发的鼓掌，掌声比欢迎老谭初来时热烈多了。很多员工在心里说这个光头厨师长有力度，王刚早就想往下砍菜，砍了半年没砍下来，人家刚来几天就砍掉了，并且一下子砍去四分之一，不服不行。

老谭严肃的说“现在砍掉四十道菜，相对来说我们的工作轻松了，砧板在备料上方便不少，灶台师傅的压力也减小了。接下来我们就不能再出现催菜、退菜现象，谁那里出现谁负责，这是硬性规定，没有任何借口理由，彻底执行。

另外，我们的出品质量必须保证。这一点先从砧板抓起，配菜的时候必须足斤足两。所有砧板注意了，把你们跟前儿的电子秤利用上，别放在那当摆设，配每道菜的时候都要上称。灶台师傅也要注意，做菜前先看看分量够不够，不够坚决不做，谁做了追究谁责任。从今天开始杜绝菜量忽大忽小现象。”

砧板老大袁华拿眼睛瞄了一眼站成一排的砧板弟兄，那意思今天开始必须把电子秤用上。

例会结束，老谭大声喊“全体都有，立正！”

李旭和王刚都没喊过立正，结束的时候说完事上班，然后员工就开始稀稀拉拉的往厨房走。现在老谭突然喊立正都有些不知所措，有点愣住，加上老谭的声还大，有点震耳朵，离他近的人都由自主的哆嗦一下。

但很快都镇静下来，先后出现各种各样的立正姿势。

看到大伙儿依里歪斜左扭右靠的，老谭心想得规范一下例会了，这哪像个团队，純牌的散兵游勇。

“大家有事没？”老谭问。

大伙儿又愣了，不知道是说有事还是没事，你看看我，我看看你，都是询问眼神。

看到这情况老谭知道自己犯了习惯性错误，把以前开例会的习惯拿出来了，现在面对的是新员工，对他不熟悉，自然不知道该怎么回答，再说也不适应。

老谭像大伙解释道“有事就举手，现场解决问题，没事就回答没事，我说的清晰吧？”

“清晰。”

“那好，咱们重来一遍。大家有事吗？”

“没事！”

“上班！”

老谭喊的声大，员工回答的声也大，挺提精神。

王刚忙着整后面的小厨房和凉菜跟面点间的吊架，所以没参加例会。

通过几天的接触，他发现老谭是个干事的人。作风硬朗，讲原则，做工作有板有眼，雷厉风行。这些都让他很佩服，工作热情也被间接的调动起来，并空前高涨。

中午两点休息的时候，老谭把所有灶台上的师傅，各档口老大召集到三楼一个大包房里开会。开会之前跟王刚打了招呼，让他也参加。王刚正在外面联系瓦匠回不来，跟老谭说不用管他。

参加会议的人都空着手，没带笔和本，老谭把从张娟那领的笔和记事本给大家发下去，笑着说“看来大伙儿的脑子比我好使，我现在是不行了，动不动就忘事，开会得拿笔记上，要不然想不起来。”