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黑厨香药（第1页）

“飞毡（..）”！

黑厨香药

肥水区家家户户的厨房没有一个不是黑墨墨的，天花板黑，墙黑，窗框黑，连厨房里的菜篮、筲箕、米筛、竹凳、木台，都是黑颜色，这当然是燃料造成的。最早的时候，大家烧柴，有的烧煤球，火势猛，烟更厉害，尤其是煤球，生火的时候真把人熏得流出泪水。稍后，可好了，火水被提炼出来，火水不但给用来点灯，还可以用来煮饭炒菜。小小的火水炉，里面装火水，中间一个灯芯盘，团团拔起十数条铅笔粗细的棉纱灯芯，外面罩上铁罩和炉架，就可以煮东西。火力又可以调校，没有煤灰，也不用清理炭层。生起火来，不过用支火柴，哗地一响，所有的灯芯蔓延起一片火圈，比起又要用纸又要用炭生火的煤球炉不知方便多少倍。炊具的改进，是主妇们的福气。

虽然火水炉成为主妇们的宠儿，可黑色厨房的情况并没有特别改善，火水一样在燃烧时冒烟，一年下来，厨房就该髹一层白灰粉了。不过，很少人重视厨房的颜色，认为厅堂才是该光亮明净的地方，厨房就由它灰头黑脸。朋友到家采访，不都坐在厅堂么，难道会进厨房参观？于是，三五年下来，厨房的灰尘更多，油烟厚得像胶水，用揩布也抹不掉。

在这黑色厨房的年代，如果要投票选出肥土镇最大最黑的厨房，那就非痘症医院莫属了。痘症医院不在肥水区，肥水区没有医院，它位于跳鱼湾区，不但是那个地方唯一的医院，几乎是整个肥土镇唯一的医院。除了半山上，肥土镇本来没有医院，人们生病要看大夫，那就到药材铺去，药材铺里有大夫给病人把脉；开了药方，就在店铺里配药，立刻带回家去煎。除了药材铺，街上也有医师摆下的药摊，坐在摊前的医师自称祖传专医内外各种奇难杂症，既能续筋驳骨，立割肉瘤，又能医花柳坠毒，黄肿蛊胀，还能治妇人乳痈乳岩，小儿胎毒，男女痒吊。走江湖的人良莠不齐，也就看病人的气数了。

痘症医院本来不是医院，只是慈善团体帮助贫民收殓死去的亲人的机构，同时让过路的商旅有人意外身亡后停棺在义庄中。此外，还收留那些病重的老人。在那个时候，到这里来的病人几乎都打了输数，直着进来，横着出去。既然义庄收留病重的人，又给他们治病，贫穷的病人也来求助了，渐渐变成了一所医院。不但是老年人，小孩子因为天花传染，也都来诊治。医院对天花的疗法特别拿手，许多小孩都医好了，痘症医院的名字也被人叫开了。

后来，痘症医院不再是一座义庄，而是真正的医院。院内有一个很大很大的厨房，是个黑色厨房。这厨房并不用来煮饭炒菜烧水，不是用来给病人和医师等等预备膳食，不烧柴。这样的厨房大概是世界上独一无二的了，因为整个厨房只是用来煎药。一个一个的炭炉，里面燃着亮红红的炭，柔柔的文火慢慢地烹调着炉上的瓦锅。瓦锅比普通的茶壶要大些，有提柄有壶嘴，锅盖“噗噗”地响，冒出白色的烟雾，锅中煮的是药。这厨房弥漫着一股清香的气味，不似一般厨房充满浓烈的肉类煎炸的味道，而是苦涩的、辛辣的、芬芳的、清凉的、素净的草味。厨房由早到晚煎着药，每一个病人的药不同，每一次的成分不同，真是举世无双的厨房。

痘症医院是一家土医院，大夫的学识大都代代相传，用的都是草药，和半山的医院完全不一样。胡嘉的叔母在半山医院当护士，病人每天吃的是药丸或者药水，用开水送下喉去，医生常常替人打针，有的还要把身体切开剪剪割割再缝合起来。痘症医院不替病人打针，只有很特殊的情况，才用很长的针针灸；有些病，就用烧热的小瓶罩在背脊上。病人喝药，还有杏脯、葡萄干、甘草送药，医院充满各种植物的香味，一座花园似的。