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第六章 灌血肠腌咸肉（第2页）

露出了一抹憨笑，李洛克一筷子下去，提起来的时候却没有夹到几根凉粉，让他颇为错愕。

正看着自己筷子上零零散散两三根的凉粉一阵呆滞，洪七公那边已经传出了喝汤一般的吸溜声音。

再看这位老吃客果然是不一般，就算他可以夹起那凉粉，却也不是最好的吃法，端起了碗筷子不夹而是顺着碗边，将里面的凉粉连着佐料一起拨进了嘴里。

伴随着一阵吸溜的声音，洪七公的脸上竟然露出了迷醉的神色。

“这种爽滑无双的口感，香辣酸爽的味道！”

惊呼不断的从洪七公嘴里传出，谁能想到这么看上去不起眼的前菜小吃，竟然会比许多正餐都要好吃。

本来就是经过冰镇做法制作而出的凉粉，就透着一股凉丝丝的气息，一入嘴里微微带着些口感，可是当你上下颚一碰的时候，那所有的凉粉就又都化开了，只剩下了一点萝卜干和黄瓜丝，豆芽的清脆。

紧接着就是一股酸辣的味道侵袭了整个口腔，浓烈而不让人难以接受，接着细细的品味咸度才会出现，生抽搭配着腐，不止是有着一股鲜味更是有着一点发酵的奇异**以及淡淡的甜酒味道。

最后才是蒜汁的味道和麻油的香气扩散出来。

而当所有的味道散去，淡淡的绿豆味道还有一股若有若无的清凉感觉，让洪七公没有吃一般凉粉只有调料味道，而吃不到一点食材本味的感觉。

可是绿豆味道洪七公还能理解，毕竟这凉粉看样子应该是绿豆粉做的，但那种清凉的感觉从何而来？

就在洪七公抬头准备询问的时候，在他对面的李洛克正学着他抱着碗，拨着凉粉入嘴，一瞬间就露出了猪哥的神情。

“这小子”

失笑的看了一眼李洛克，洪七公还是忍不住向着赵悠乾问出了那个问题。

对于真正的美食家老饕来说，美食好吃还不够，还要刨根问底，知道为什么好吃才是真理。

不然只会傻乎乎的吃，叫什么美食家，自称什么老饕？

“其实也不复杂，我在制作凉粉的时候，稍微加入了一点熬煮罗汉果的汁水，让凉粉多了一点清润咽喉的药性，也能够使得这种开胃的凉菜在吃完后给人是清爽的感觉，而不是单纯的调料味道。”

赵悠乾倒是没有掩藏自己这种小技巧的秘密，其实倒也算不上多么重要的改造，只是点点巧思而已。

基本上对凉粉的味道没有太多的加强，只能算是对这道菜的试验做法。

如今看起来，洪七公和李洛克也比较满意，这就让他很高兴了。

此时赵悠乾面前是一大盆的猪血，另一边是已经放入了食盐，胡椒粉，五香粉，花椒粉腌制的咸肉。

赵悠乾做的这种咸肉算是半成品，不需要风干，直接将肉沾满了做好的调料盐粉，然后封存好放上三天就可以，如果想吃腊肉直接就去熏干，不想吃的话，就直接放入冷库冰冻，风味绝对比寻常的猪肉要好上许多。

更重要的是这种做法可以大幅度的减少野猪身上所带着的腥臊味，也能让李洛克多带些离开，作为半成品也可以保存好，多吃一些时日。

至于面前的这一盆子的猪血，赵悠乾既然是要做杀猪菜，自然就是要做血肠了！