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第428章 你是不是在找死（第4页）

夏轩说道：“我也是。”

胡玫说道：“拿好啊。我们一起喝吧。”

夏轩说道：“好的。”

服务员过来了，说道：“你们想要喝什么咖啡呢？”

夏轩说道：“我要喝拿铁。”

胡玫说道：“我要喝卡布奇诺。”

“好的。请你们稍等。”

没多久，服务员捧着两杯咖啡过来了。

夏轩说道：“这两杯咖啡看起来都差不多啊。”

胡玫说道：“他们看起来虽然差不多，其实差远了。

拿铁，摩卡，美式，卡布奇诺，焦糖的区别是什么呢？摩卡咖啡是意式拿铁咖啡的变种，摩卡和拿铁相比，不同之处在于，摩卡咖啡加入了少量巧克力。

而美式咖啡是最普通的咖啡，是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡。摩卡和卡布其诺相比，摩卡的顶部没有牛奶泡沫，取而代之的是鲜奶油，并加入可可粉、肉桂或蜜饯：而卡布奇洛顶部有浓厚的牛奶泡沫。焦糖玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。”

夏轩说道：“原来这么回事啊。”

胡玫说道：“是的啊。咖啡的差别还是很大的。每种咖啡的口味都不一样，所以才会那么受人欢迎。”

夏轩说道：“你再说具体一些。”

胡玫说道：“不管你之前喝没喝过咖啡，你一定听过“拿铁”!因为这可能是最传统的经典咖啡。浓缩咖啡加入热牛奶，再覆盖一层绵密奶泡。拿铁也是基本功里的基本功，一个伙伴的咖啡水平如何，看他做的拿铁便知。

如果在拿铁的基础上加入风味糖浆，就变成了香草、榛果风味拿铁，如果多加入一份浓缩咖啡，就成了浓郁咖啡拿铁。

一杯好的拿铁是什么样的?

我家咖啡的咖啡机旁边都有一块小黑板，上面写着：“18-23sec”，这是什么意思呢?

实际上拿铁、卡布奇诺这些不同的咖啡都是由一种核心“浓缩咖啡”制成的。咖啡机就是用来制作浓缩咖啡的利器。高温的热水通过一个咖啡层，萃取出咖啡的精华。

这个过程，短了不行，长也不行，必须严格控制在18-23s内，这样做出来的咖啡才被认为是合格的。

最上面要覆盖一层约6mm厚的奶沫。一般的拿铁都装在瓷马克杯或纸杯里，那么怎么判断奶沫合不合格呢?”

夏轩说道：“原来是这样的啊。那卡布奇诺呢？”

胡玫说道：“一杯标准的卡布奇诺应该有13都是奶泡，所以千万别说：卡布奇诺不要奶泡!

奶泡就是我们认为的“沫子”。也正是因此，卡布是最不适合外带的，你有没有发现专星送的菜单里就没有卡布奇诺这个选项?因为奶泡会在外带的途中融化，最终当你打开杯盖会发现，只剩下半杯饮料。”

夏轩说道：“这样啊。两杯咖啡看起来差不多，其实是差远了。”

胡玫把咖啡舀了一勺，递给了夏轩：“你试试吧，这就是卡布奇诺的口味。”

夏轩说道：“好吧。”

他尝了一口卡布奇诺，果然感觉到很好吃。

他说道：“这卡布奇诺果然好吃。”

胡玫说道：“那是当然的了。”

夏轩说道：“我还有件事要问你。”

胡玫说道：“哦，什么事？”

夏轩说道：“你怎么知道这么多咖啡的知识？”

胡玫说道：“因为我曾经是开咖啡厅的。”