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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!最近五郎在江南一带出差,江南真是好地方,他每次来都觉得自己依依不舍,流连忘返。这一天他刚见了一个客户,这个客户人真的是非常有意思。这个客户他喜欢看电视剧,追剧非常狂热。他还拼命的给五郎讲,他追着这个电视剧有多么的好玩儿,多么的流行,里面的明星多么的美。五郎不太感兴趣,但是也只好随声附和,好不容易听这个客户讲了一上午的电视剧,五郎觉得肚子都快饿扁了。
五郎走在街上,心想今天我要吃什么呢,赶紧找一找找一找,看看有什么好吃的店铺。这条街上有好多小店,五郎不太熟悉南方菜系,但是他看了看前面有一家小店,上面写着,逍遥人家。五郎觉得真的是很有意思呢,不如进去看看,也许会有一些特别的小吃。
走进去之后,店里竟然菜单全部都是挂在墙上的,一个一个木牌子。五郎看起来好费劲呀,琳琅满目的木牌子挂在墙上,真的不知道选什么呢。不行,我不能轻易被食物打败,今天我要聚精会神好好选一选。五郎,突然来了挑战欲。
墙上有一道菜很特别,写着面筋塞肉,看看周围的人好像没有人在吃面筋呀。我那心想这到底是一道什么样的菜呢,面筋自己倒是吃过,大街上的烤面筋到处是。烤面筋又香又有味道,还有嚼头,五郎心想难不成就是烤面筋中间加了肉吗?到一个新地方一定要选一个新的菜试一试,五郎索性就点了这道菜。还要了一碗米饭,一杯乌龙茶。
当面筋塞肉端上来的时候,五郎感觉很震惊,竟然跟自己想的完全不一样呢。看起来像是丸子的形状,五郎加起一个尝了一下,味道真不错。吃起来好像还有鸡蛋的味道,但是还不是普通的丸子呢,很好吃。主要是他软软的,肉特别香糯可口,汤汁流到嘴里的时候,真的是感觉香味四溢,想一口把这肉吞下去。这一看就是南方菜,吃起来,充满了肉香,各种佐料又不少。调和搭配在一起,让人忍不住食指大动。
五郎不禁大口大口吃起来,就着这香喷喷的面筋塞肉他还吃下了一大碗米饭。
吃完了他向老板请教,为什么这个不叫丸子也不叫肉包儿,叫面筋三肉呢,跟自己想的烤面筋真是迥然不同呢。
老板说,面筋塞肉是一道传统特色菜肴,属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌;然后将油面筋戳一个小空把肉填入,烧热锅,倒少许植物油,爆香干葱,然后放入塞好肉的油面筋略炒;注水(水的分量多些)加入生抽、老抽,中火将材料煮15分钟左右,加入砂糖继续煮至汁浓,放上香葱,装盘。(炒前可以先煮一下)
听了面筋塞肉的制作工序,无狼听了,心想,看来吃东西不能光看菜名,美食里边学问可真是太大了。
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